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秋意暖心巧克力肉桂软面包

(2015-10-26 17:17:58)
标签:

肉桂软面包

巧克力豆

手工面包

面包卷

香料甜面包

分类: 手作美食~麵包.吐司

秋意暖心巧克力肉桂软面包


秋意暖心巧克力肉桂软面包
起风了~落叶了~该吃重口味的甜点了

这几天,想吃甜食的感觉越来越强烈

早晨起来,除了一杯热咖啡之外,特别期待有点甜面包或蛋糕来搭配

 

秋意暖心巧克力肉桂软面包

 

自己特爱肉桂,这一味儿香料在我家是永远存在的

尤其秋冬,热热的饮料中撒点儿!甜点中配点儿!面包里也绝不放过

肉桂面包卷在这个季节是抚慰心灵的特殊美食

香气的瀰漫,温暖的氛围,吃了肉桂卷就好似整个人都会有种安心地享受


秋意暖心巧克力肉桂软面包
喜欢在肉桂卷里加上巧克力

够甜够香够浓郁,这就是肉桂面包应该有的滋味

用了简单的整形方法,成品出炉后用手撕着吃~

一球就是一个餐包的分量

加了巧克力,就把糖浆给省了~洒点糖粉

对这种口味真心没法抗拒...一口咖啡一口面包....不知不觉....不知不觉.....秋意暖心巧克力肉桂软面包

 
秋意暖心巧克力肉桂软面包

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

A鲜奶185~200cc,全蛋1个,盐1/4小匙,砂糖20g,蜂蜜1大匙,高筋面粉350g,即发干酵母3g,无盐黄油35g

B肉桂粉1大匙,无糖黑巧粉1大匙,砂糖1大匙,黃薑粉适量,水滴巧克力适量


1面包机筒中依序加入鲜奶(留15cc依情况加入)+全蛋+盐+糖,混合后在加入a中的所有粉类,顶部放置酵母,

  开始和面程序约20分钟,后加盖休息15分钟

2面包筒中加入黄油块,继续开启和面程序,约20分钟后出手套膜

 

秋意暖心巧克力肉桂软面包秋意暖心巧克力肉桂软面包
3面团放置温暖处进行第一次发酵,约35分钟后面团膨胀至1.5倍大

4将面团放置工作台上进行排气后平均分成2-3份,加盖静置10分钟,之后用面棍依序将面团杆成大面片


秋意暖心巧克力肉桂软面包秋意暖心巧克力肉桂软面包
5材料b均匀混合后,铺在每个面片的表面,边缘处留白约1公分的宽度

6选择一边开始进行内卷,最后会成为一个长条筒状,收口朝下捏紧

7长筒面团选择一边进行切割,平均每12公分一断口,注意断口处不要切断(如图),后将小面球左右番折

8将折好的面团绕成U型,后放入烤盘上,移至温暖处开始最后发酵约35分钟


秋意暖心巧克力肉桂软面包

 

9烤箱预热190度C,总烤焙时间22-25分钟.期间依情况加盖锡纸防止烤焦

10出炉后待凉,之后撒上些许糖粉在面包表面装饰.完成!

 

 

秋意暖心巧克力肉桂软面包



 

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