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#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

(2013-05-10 09:29:29)
标签:

戚风蛋糕

巧克力装饰

马卡龙装饰

母亲节烘焙西点

美食感恩季

分类: 手作美食~蛋糕.派.塔

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈
小时侯觉得我妈很万能~做灯笼,做布娃娃,织毛衣,抓蝌蚪,打蟑螂,修电器...啥都会

念小学时, 母亲节前夕~学校的美劳课都会教做康乃馨花

我的康乃馨花都是带回家后我妈帮我一起做的~哈哈!

没办法呀…从小我就手笨~美劳课我永远都是迟交作业的那一个

要是说...记忆中父母为我做了感动的事…

我想小学阶段我只记得…我妈总在我交不出劳作时,一边海K我一边帮我做~

免去我被老师处罚的窘境…妈~你真好!!! #美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 

除了送手工艺品给妈妈, 学校还很会做生意…

推出母亲节奶油蛋糕~特价! 送给妈妈~ 表孝心~~~

这么棒的活动,还有的吃~必须要参加呀!

然后我就回家跟我妈妈要钱买蛋糕~ 看看~ 我這也太孝顺了吧我

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

我妈妈开始玩烘焙时~我只对吃有兴趣…没想过要动手做

沒想到,现在我玩的烘焙花样比我妈当时还多的多~ 模具多,书多,机器多…也就是钱花的比他多~

怎么越说我越像个败家女的感觉…咳咳~

 

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 

虽说我即将可以回台湾一趟啦~可也已经是母亲节之后了

先做个蛋糕给我妈看一看~我先练习一下哈! 等我回去再做给你吃~~~ 嘿嘿~

还好有练习一下…有大半年没做过挤花蛋糕了…这抹面~我抹的很无语

是奶油有问题还是我的手有问题…怎么抹怎么不顺…#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 大师级的看到我这么说肯定说我手有问题~哈哈哈!

是的是的..久不练习的后果~仅记呀!! 要练习! 不过这奶油也特软了~

(记录一下…铁牌的没了~用了安牌…很不顺…)

巧克力花装饰算解救了我~稍稍的掩盖那不平的抹面...補來貼去..一堆的花呀~~#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

平时就做很多巧克力的装饰~冰在冰箱,有蛋糕或甜派都可以运用!

我个人很喜欢这种方法…和我一様新手挤花不顺的同学可以试试!

 

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈 #美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈


马卡龙~特别给我妈看一看~我真做出了马卡龙唷~哇哈哈哈!

我第一次做马卡龙是和我妈一起做的~那时买本书一看..哇! 那么简单唷~ 就几样材料

想也知道…后果有多狼狈~一摊糖粉糊…#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

当时我妈就说~哪一天你做出马卡龙了~表示你可以继续买更多的模子练下去了

外型看起来还可以哈~可是咬开后还是有中空的情况…嗯~~继续努力吧!!!

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 

戚风蛋糕胚~草莓优格口味! 粉嫩嫩的~很青春呀! 配上装饰的花花们~

这回没向你要钱买蛋糕装孝顺了哈! 呵呵~ #美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

粉嫩花漾的奶油蛋糕, 送给永保青春健康的妈 ~ 母亲节快乐!!!!

 

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

 

巧克力装饰: 白巧克力100g, 有色彩珠适量

 

1白巧克力入小锅中隔水加热(水溫40度c), 稍做搅拌直至溶化后再装入裱花袋中

2准备一张防沾纸或是锡纸, 在纸上挤出大小适合的花样, 用彩珠做装饰,后入冰箱冷藏至凝固后即可.

 ( 可一次多做点~各种点心都可以装饰)

 

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 

 

戚风蛋糕胚: ( 1个6吋+2个小模)

A蛋黄5个, 砂糖37g, 色拉油40g, 原味酸奶80g, 低粉80g, 玉米淀粉10g, 草莓粉10g

B蛋白5个, 砂糖30g, 塔塔粉1/8小匙

 

1蛋黄打散后加入砂糖用手持打蛋器打散均匀至融合, 后分3次加入色拉油搅打均匀, 接着再加入酸奶混合

2所有粉类过筛两次后加入到做法1中. 用刮刀混合均匀, 搅拌至无颗粒的状态

 

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈
3蛋白从冰箱中取出, 加入塔塔粉后用电动打蛋器打至粗泡后加入1/2砂糖继续搅拌, 蛋白打发开始膨胀后

  再加入剩余全部砂糖, 持续打发蛋白至硬性发泡. 捞起蛋白霜有挺立的尖角

4取1/3蛋白霜入做法2的蛋黄糊中,捞拌法搅拌均匀. 后再将所有蛋白霜加入继续捞拌混合均匀,不要画圈以免消泡.

 

#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈#美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈

 

5将蛋糕糊倒入模具中, 约八分满即可. 稍微将模具举起后轻摔,让蛋糕糊排出空气

6入已预热好的160度烤箱烤焙约60分钟后完成. (约在40分时加盖锡纸防表面烤焦),

  出炉后再轻摔蛋糕模, 接着倒扣至完全凉透

7取出蛋糕后, 用刀子横向切开准备挤花抹奶油

 

 

 #美食感恩季#花漾草莓优格蛋糕送给万能的妈妈



 

 

 

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