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冷盘小菜界的绝世好味道 -- 梅汁萝卜皮

(2013-03-20 09:11:07)
标签:

美食

冷盘小菜

醃菜

萝卜皮

盐酸梅

分类: 手作美食~中式料理

冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

 

萝卜皮再度腌起来!!! 喔耶~ 萝卜皮~脆口酸甜的萝卜皮 冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

 

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其实我对萝卜皮的喜爱度比萝卜肉本身的喜爱度还要高的多

每次带着萝卜回家~心里总想着…快腌起来腌起来~

切萝卜的时候也故意把皮留的厚一些 冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮


冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

 

我爹知道我特爱吃腌萝卜皮~送了我一大包咸酸梅

这种酸梅是真心的咸呀! 咸到要命的那种~

念书时, 读到半夜想睡觉~咖啡浓茶都起不了作用的时候…绝招出来~

含一颗咸酸梅~瞬间眼泪都要滴出来了! 马上头脑清醒~冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

后来長大了~发现咸酸梅和黄酒一起浸泡很好喝!

傻瓜样的狂干杯~最后就是不醒人事~ … 笨瓜的回忆真美好呀~呵呵!


冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮


现在~ 咸酸梅成了腌萝卜的好材料

酸梅的加入有一种回甘的效用 ~ 我喜欢这种嘴里甘甜的感觉

不知不觉会被这不起眼的腌菜给迷乱~ 一口接一口的又接一口~ 哈哈哈!

天气转热~ 口燥的情况多了…吃点甘甜的腌萝卜皮好开胃!

我个人的喜好哈~辣萝卜干或是腌萝卜皮啥的~配上炒饭真的好搭!

 

冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

 

炒饭再怎么清爽的炒还是属于稍稍油腻的主食~毕竟所有材料都被米饭给吸收了~

小菜搭配就挺需要配合一下!~ 拌黄瓜,凉苦瓜~都很赞!

说着说着~~~我想吃黄瓜粉条了… 怎搞的…爱吃神又附身了…冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

咳咳~先把今天的给写完… 炒饭是蘑菇炒饭~ 前几天發的"翠玉鲜菇饭团"就是包着类似的炒饭

疯狂爱上菌菇类~天天都吃~想着法儿的吃菇~ 好香~

咸酸梅腌渍后的盐分已经消耗掉了…这时候含在嘴里倒是异常的好吃~哈哈!

好啦! 为咸酸梅的记录到此。。。我真想吃粉条了。。。~


 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

 

萝卜皮2大杯,盐1大匙, 红椒1个, 盐酸梅3颗, 味霖1大匙, 糯米醋1大匙, 砂糖1大匙

 

1萝卜外皮洗净刷干净, 外皮切成长条状厚度约0.2公分.加入1大匙盐抓拌后腌渍2小时出水,

 后倒去水分沥干备用(不需清洗)

2红椒去辣椒子后切成条状备用

 

冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

 

3准备一塑料袋, 萝卜皮+红椒条入袋中, 所有调料都一起加入袋中

4袋口束紧,使袋中充满空气鼓起, 摇晃袋子让材料混和均匀

5入冰箱冷藏腌制15小时以上, 后直接取出食用

 

 冷盘小菜界的绝世好味道 <wbr>-- <wbr>梅汁萝卜皮

 

 

 

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