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有饼乾口感的脆软蛋糕卷 { 草莓饼干蛋糕卷 }

(2013-02-20 09:39:59)
标签:

下午茶点心

蛋糕卷

草莓奶油蛋糕

甜点烘焙

脆皮蛋糕卷

分类: 手作美食~蛋糕.派.塔

 

有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

年假猛猛的放...放的我都忘了情人节这回事儿了~~

等回过神来...都已经快要元宵了~....唉呀呀有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

其实也无所谓了...结婚后~情人节似乎已经与我搭不上线了

这人一结婚好像很多浪漫的事情和行为都会默默的消失

加上我本来就不是太浪漫的人~我家大爷更是乐得开心...

忘了这些浪漫的节日我也没反应...

难怪我的女朋友们都说~男人能够不为这些节日苦恼,好像就是得到解救一般

 

有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

忘了节日无所谓, 补吃蛋糕就行了!哈哈哈~

吃甜点嘛~绝对是不挑时间,随时都是黄道吉时

这过年期间…已经是吃的我成了颗无敌圆的大梨子了~

要回归正常生活~是该要好好的控制一下体态才行

但是但是...草莓季~怎能就这样放过

就让我再满足一下吧~ 有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}


有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

粉嫩嫩蛋糕卷!鲜艳艳的小草莓~ 这看着真是好少女唷!

是不是还挺有稚嫩情人的感觉~有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

这款蛋糕卷是第3次做了. 喜欢那个吃起来有点脆脆的感觉

不同以往做蛋糕卷的步骤 ~ 蛋黄是直接加到蛋白中混合

第一次做时,本以为消泡会很严重...想着应该会变蛋饼了...

没想到出炉后的口感很特别~表面微脆,蛋糕的松软依然保持

后来想想...蛋糕卷的蛋糕体不需要太过膨胀软弹~这种做法确实挺适合

如果改成做戚风蛋糕想必就会不如蛋糕卷来的完美了

 

有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}


草莓呀草莓~ 真是适合甜点搭配的水果, 不仅仅是颜色搭的好

莓果酸度与甜味的蛋糕和软滑鲜奶油的结合真是好味道

也难怪,最近在市面上的蛋糕屋广告中热买款都和草莓有关系~

粉嫩酸甜的好滋味~没过上情人节..吃草莓享受也可以啦!有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}


 有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

蛋白3个,蛋黄2个,砂糖45g,低粉50g,玉米淀粉10g,草莓糖粉1匙,草莓5-6个,打发淡奶油170g

 

1蛋白用电动打蛋气打至粗泡后,将1/2砂糖分加入蛋白中继续搅打,20秒后再加入剩余砂糖搅打至

 硬性发泡,蛋白尖要挺立

2蛋黄分两次加入做法1的蛋白霜中,每加入一次就用最慢速搅打3秒钟, 搅打好的混核蛋黄糊尖会微垂下

 

有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

3加入过筛两次的低粉+玉米淀粉, 从底部往上捞的方式将蛋黄糊搅拌均匀~动作要轻不要划圈

4做法3装入裱花袋中, 将蛋黄糊挤入铺好防沾纸的烤盘中, 以对角线的方式依序挤入.后将草莓糖粉筛在

蛋糕表面, 轻敲烤盘底部去除空气


有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>} 有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

5入已预热好的170度C烤箱中, 中下层烤约13-14分钟.取出后立刻将蛋糕片移置网架上,将糕片四周的

 防沾纸撕下,待蛋糕片完全凉后再完全撕除防沾纸

6淡奶油用电动搅拌器打发至硬性状态

7另准备防沾油布或防沾纸,有洒糖粉的蛋糕面朝下,打发后的鲜奶油铺在蛋糕片上,洗净的草莓奶油蛋糕依序排在

 蛋糕片1/3边缘处, 用杆面棍辅助卷起蛋糕片. 入冰箱冷藏约20-30分钟后再取出切片.

 

 

 有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

 

 

 

 

 

看了微博才發現....情人節那天我吃了胡椒餅~ 有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>} >>>>>>>

 

微博轉發: 需要等待排隊的胡椒餅~好香好吃好爽快! 有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>} 大家猛拍照,老闆都習慣了~

有饼乾口感的脆软蛋糕卷 <wbr>{ <wbr>草莓饼干蛋糕卷 <wbr>}

2013-02-14


 

 

 

 

 

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