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{ 泰式红茶戚风奶油蛋糕 } 南洋风情的午后茶点心

(2013-03-11 09:04:02)
标签:

泰式红茶

戚风奶油蛋糕

美食

下午茶点心

紅茶蛋糕

分类: 手作美食~西點.點心

{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

 

週一了~特別想念周六吃点心的時光呀~~~~~{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

很喜欢很喜欢泰式红茶的特殊香气~

喝一口含在嘴里,可以感受到与一般普遍红茶香味有着明显的区别

 

{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心


只要去泰国玩的朋友一定不会错过泰式奶茶吧!

超大杯带着点桔红色的高甜度奶茶~

那好喝奶茶的基底就是泰式特有的传统红茶

之前去泰国, 左问又问才找到我想要的手标{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心泰式红茶

最早之前买的红茶是一大罐没有任何包装的茶叶碎

现在都是携带式茶包的包装了

小包小包的更方便冲泡~ 随身都可以携带啦!

泡上一杯~热水滚冲…马上桔红的茶色就显出来了~

不加糖不加奶的纯正红茶基底就是那么简单 { <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

 

{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

除了单纯的喝茶, 点心蛋糕里也可以多多运用

不久前曾用这款红茶叶做过一回小饼干~香气好足!

这回换换, 来点南洋风味的戚风蛋糕吧~

和平时做茶香蛋糕的步骤相同, 茶叶碎是必须混合入面糊中的

如此在品尝蛋糕的同时也咀嚼着茶叶香~

 

{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心 

剩下一点打发的鲜奶油~就顺手用上

随手的抹抹…随兴的心情就是我这阵子的生活态度~哈哈

我一直觉得戚风蛋糕本身虽很好吃,可和鲜奶油搭配真心加分许多

虽然平时为了怕胖…尽量的少吃鲜奶油…可不得不说~搭配就是搭配~有搭就有配! 哈哈哈~ 绕口令了我!

暖合的艳阳天~ 小蛋糕! 香红茶~~ 这种小日子很美好! { <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

 

准备材料

a泰式红茶叶1大匙, 滚水2.5大匙,蛋黄3个, 白砂糖25g, 色拉油30cc,低粉80g

b蛋白3个, 白砂糖70g

c淡奶油250cc , 白砂糖15g

 

1红茶叶+滚水浸泡约20分钟待完全冷却

2蛋黄+砂糖搅拌直至糖完全融合,色拉油分多次加入搅拌成为反白色,后加入过筛两次的面粉,搅拌均匀后备用

3蛋白搅打至粗泡, 后70g砂糖分3次加入蛋白中,电动打蛋器搅打至硬性发泡,蛋白弯勾挺立

 

{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

 

4将1/3蛋白霜加入做法2中,以切拌方式搅拌均匀后, 再加入剩余蛋白霜继续以切拌方式拌匀

5将搅拌好的蛋糊装入模具中, 稍稍轻敲模具底部让蛋糊中的气泡排出


{ <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

 

6入已预热好170度C烤箱中烤焙约35分钟. 出炉后立即将模具倒扣待冷却后脱模

7用电动打蛋器将淡奶油+砂糖打发至九分硬度后即可开始抹面

 

 { <wbr>泰式红茶戚风奶油蛋糕 <wbr>} <wbr>南洋风情的午后茶点心

 

 

 

 

 

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