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{ 肉骨茶面线 } 简易南洋风味汤底小食 /Bak-Kut-Teh

(2013-01-23 09:53:53)
标签:

肉骨茶

金門高粱面线

药材汤

南洋美食

冬季汤品

分类: 手作美食~亞洲日泰印滇緬料理

 

{ <wbr>肉骨茶面线 <wbr>} <wbr>简易南洋风味汤底小食 <wbr>/Bak-Kut-Teh

 

上周某日~终于见到大阳光的午后 ~ 人貓在家享受...炖了锅肉骨茶{ <wbr>肉骨茶面线 <wbr>} <wbr>简易南洋风味汤底小食 <wbr>/Bak-Kut-Teh

这个季节家里时时都有一锅热汤是最完美不过的了

肉骨茶说白了就是中葯排骨湯~

肉骨茶的做法很多, 新加坡的海南派&马来西亚的福建派口味都有差异

再加上我这个简易家庭派~口味又稍稍有变

家庭制肉骨茶的做法很简单~从新加坡带回的料包,配合上三种酱油和大量的大蒜瓣香气就出来了

 

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微微的药膳味儿~满屋香气,正在享受气味的时候门铃响了

朋友带着他自制的蜜核桃还有台湾金门的高粱面线来找我来了

我一开门就说~妈呀! { <wbr>肉骨茶面线 <wbr>} <wbr>简易南洋风味汤底小食 <wbr>/Bak-Kut-Teh 也太灵了吧这鼻子…刚炖好肉就上门了~

我这朋友说...知道你藏在家做吃的~ 就是选了好時间来你这儿找温暖牌的午餐来了~

哈哈~来的太巧了啦! 这有口福的人就是厉害,时间算的准准准

这面线来的也真是时候,配上肉骨茶~搭呀!


{ <wbr>肉骨茶面线 <wbr>} <wbr>简易南洋风味汤底小食 <wbr>/Bak-Kut-Teh

 

面线是从金门带来的, 号称是高粱做的~带着点粉色的面线

面线口感弹韧~只需1分钟就熟成! 乾拌,汤面都很好吃

一般大家对金门高粱酒是很熟悉的吧! 高度白酒~浓醇香

不过, 高粱的周边商品也挺多的! 面线啦~点心啦~酱料~~~ 种类多多~

有机会到金门玩朋友可以尝试!不论哪一家店都会疯狂提供面线和酱料,让你吃到过瘾再说!

 

{ <wbr>肉骨茶面线 <wbr>} <wbr>简易南洋风味汤底小食 <wbr>/Bak-Kut-Teh

 

冒着热气的肉骨茶面线一上桌~朋友就直说来对了,还带对了东西

面线吸足了肉骨茶的汤汁~每一口都是美味!

肥瘦相间的小排是我的最爱~ 润呼呼的口感好满足

 

午后~ 倆吃貨的美食上桌!

一碗简单的汤面,热气腾腾~ 看在眼里温暖, 吃在嘴里幸福滿滿{ <wbr>肉骨茶面线 <wbr>} <wbr>简易南洋风味汤底小食 <wbr>/Bak-Kut-Teh

 

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准备材料

滚水1500cc, 猪肋排骨700g, 大蒜10粒, 素蚝油3大匙, 酱油2大匙,老抽1/2小匙,黄酒1大匙, 盐1小匙,

红砂糖2小匙, 白胡椒粉1小匙, 肉骨茶包1包, 金門高粱面线2把

 

1猪肋排入滚水(分量外)中煮约3分钟后, 冲冷水洗去杂质备用

2炖锅烧好滚水, 加入肉骨茶包+大蒜后开大火, 接着放入排骨+素蚝油+酱油+老抽煮至大滚,

 后加入黄酒, 加锅盖转小火炖煮约40分钟.

 

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3炖煮后, 在做法2中加入白胡椒粉+盐+红砂糖2小匙, 大火煮开后加入白胡椒粉即可关火, 加盖焖约10分钟

4准备滚水, 入面线煮约1分钟即可瀝乾捞起入碗中. 碗中加入适量排骨和茶汤!完成!

 

 

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