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迷人馬來风味咖哩简单在家DIY { 娘惹红咖喱炖鸡肉 }

(2012-10-25 09:28:02)
标签:

美食

红咖哩

鱼露

娘惹椰奶

馬來西亞美食

分类: 手作美食~亞洲日泰印滇緬料理

 

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前两天凌晨突然下大雨~ 把我给苦了…

一直天气都是晴天…家里窗户都开着通风~

本来嘛...我睡的是稀哩呼噜 ~ 一点没知觉有下雨..

还记得做梦了~ 梦里有人在逼我买他家的锅子..拼命敲给我看有多结实 迷人馬來风味咖哩简单在家DIY <wbr>{ <wbr>娘惹红咖喱炖鸡肉 <wbr>}

突然我醒了~ 轰隆隆 ~ 誰敲鍋子??? 确定有声音响… 是打雷呀!

( 这梦和现实还真是挺搭嘎的哈~ ...)

一下子还没缓过来… 嗯…打雷了~ 嗯.. 会下雨唷~~

瞬间弹起… 妈呀~ 下疯狂大雨了啦!!!!

我大叫~ 大爷被我给吓了一大跳~~~ 我说完了完了~ 要淹水了!

果真..有个房间小淹了~~ 唉 迷人馬來风味咖哩简单在家DIY <wbr>{ <wbr>娘惹红咖喱炖鸡肉 <wbr>} … 凌晨起床拖地…

我俩一面擦一边互相推拖..互相问怎么不关窗…都回答我怎知会下大雨…哈哈!

醒了后~ 两人都没心情睡… 全累醒了!

一人一大杯咖啡, 看著窗外~ 欣赏雷雨 ~

每次下大雨..我都會忽然觉得, 家好温暖唷! 我俩舒服的喝著咖啡,还是挺幸福的! 呵~


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今天这菜是大爷指定的~

他把材料全都买好后…直接挑明的说~ 要吃椰汁红咖哩鸡!

这种一锅煮的菜肴对我来说是再方便不过了

家里就两人吃饭, 不想搞的太复杂时, 咖哩是很棒的选择

我俩都喜欢浓浓酱汁拌饭的滋味! 温暖又满足

红咖哩是我之前从马来西亚带回来的战利品

只要到东南亚国家, 这种极具当地风味的特色酱我是绝不放过!

娘惹风味的咖哩酱包中有椰浆和香兰叶的成分, 气味很迷人~

 

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为了增加椰奶的浓度, 我另外又自行加了一些椰浆~这个依个人口味啦! 不喜欢太浓的就不用再补充了~

红咖哩~ 锅里炖的都是些鲜艳的配料

突然发现, 紫薯炖在咖哩里的味道也很不错唷~ 和椰浆味儿好搭配~

鸡肉是大爷爱的~ 如果是我,我会配鱼!迷人馬來风味咖哩简单在家DIY <wbr>{ <wbr>娘惹红咖喱炖鸡肉 <wbr>} 大家可以换换~ 一定很棒!

 

一碗浓浓的娘惹咖哩拌饭, 配上一杯奶茶! 下雨的日子來一碗~很温暖唷!

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准备材料

鸡半只, 紫薯(大)1个, 红萝卜(大)1根, 红洋葱半颗, 色拉油1大匙,红咖哩酱4大匙, 水200cc,

椰奶200cc,鱼露1大匙, 红或黑砂糖1大匙,

 

1鸡肉切块后入滚水中川烫去血水, 沥干备用

2紫薯和红萝卜去皮切块, 后入电饭锅蒸约15分钟.(可节省闷煮的时间)

3洋葱切方块状

 

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4取一深锅, 入色拉油后开小火, 在加入红咖哩酱拌炒10秒后即加入清水煮至小滚

5洋葱+紫薯+红萝卜入锅中拌煮约10分钟后, 再入鸡块继续拌煮

 

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6继续加入椰奶, 盖锅盖中小火炖煮约10分钟

7起锅前加入糖和鱼露搅拌调味后完成!

 

**我買的此款醬包可依材料份量做2次.市售醬包有濃度調配比例,依照指示使用即可.椰奶風味依個人喜好增減!

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微博轉發:藍色小精靈!!!~ 我的童年呀~~~~

@1001号烤箱 微博達人微博會員接这个订单时,客人的要求言简意赅:“蓝精灵+奢侈死小孩”。搜索了半天,发现没有“奢侈死小孩”这个卡通形象。。[巨汗] 随即明白,原来这是一种赶脚,一种feel~于是,带着这种feel,我完成了这款蛋糕。交货时心里很忐忑,怕这种feel跑偏。直到寿星大呼就是这种feel的那刻,一块石头终于落下![噢耶]

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微博轉發: 小巧可愛的感覺!

@甜品天堂 微博達人 #甜品天堂#精致的巧克力蛋糕~

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