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泰式口味腌泡菜一口一个赞 { 泰式凉拌小黄瓜丝 }

(2012-09-05 08:16:00)
标签:

美食

辛香料

泰国菜

涼拌菜

鱼露

分类: 手作美食~亞洲日泰印滇緬料理

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这两天的天气很难捉摸~

早上起来…有点冷~ 中午热的我~~~ 下午突然飘雨

这是秋天的心情嘛~~ 很难搞的感觉! 和我一样~泰式口味腌泡菜一口一个赞 <wbr>{ <wbr>泰式凉拌小黄瓜丝 <wbr>}

把家里大扫除了一番 ~ 累的手都快抬不起了

阿~~打扫是累人的~~我情愿揉面团…累完了至少还有的吃~呵呵

 

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正在拖地,满头大汗 … 心里却想的是酸酸辣辣的凉拌菜

这几天我家里是泰国菜当道~凉拌这道菜已经是三发了~

就是我连续吃了三天~哈哈哈! 吃不腻耶我~

搭配其他的泰国风味菜肴~ 过瘾过瘾!

每次吃饭, 只要有菜是酸辣的~ 基本上我就会扫个精光

大爷吃酸辣, 可没我那么疯狂~ 我是无辣不欢 ~

 

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泰式凉拌菜用的是新鲜的柠檬汁

吃起的酸味儿是天然的果香~ 我对柠香呀!橙香呀~都特别喜欢

家里还有几个黄柠檬, 都奉献给凉拌菜了!

挤柠檬的时候舌头都酸了~不过, 我就是喜欢新鲜水果味儿这个感受~

泰式凉拌不需要加到盐巴~ 必备的调味料就是泰国酱油~鱼露~

这种酱汁的咸就够瞧的啦~


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去泰国玩, 现在都有很多美食教学的行程~ 我当时抄下的方子一直沿用着

这个方子听说是为了我们这种外国人准备的

当地人放的调料会更浓~ 还会搭配一些腌渍过的海鲜…小螃蟹呀!椰肉呀~~

当时学做的是凉拌青木瓜 ~ 我在昆山这儿买不到青木瓜…

用黄瓜也是一样的! 当地本来也就有泰式凉拌黄瓜这道菜~ 做法都相同!

泰式的口味就是刺激~吃起来特别爽口~

我吃的开心~ 大爷说缺一味儿!

我不解耶~~ 缺啥? 我吃的挺不错呀~~ 说说!我来加~

居然说…没有皇室的感觉~ 建议我, 要我在旁边扇芭蕉叶…

我… 扇 ~~~ 扇你个 500圆~~ (就是大巴掌啦~哈哈)

男人呀!不能太闲着了~ 闲着就想花样!

皇室哩!!~ 吃完饭你洗碗去~ 现在都亲民~ 了解民生疾苦懂吧! 呵呵~

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换季的时刻, 多吃点青菜水果 ~ 有助健康唷! 泰式口味腌泡菜一口一个赞 <wbr>{ <wbr>泰式凉拌小黄瓜丝 <wbr>}

 

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准备材料

A小黄瓜1根, 大菜西红柿1个, 红萝卜丝1小撮, 四季豆5根, 香菜适量(可不放)

B鱼露1.5大匙, 干虾米1大匙,红辣椒1根, 柠檬汁1或2大匙, 红砂糖1大匙, 麦芽糖1/2小匙, 花生碎2大匙,

 

1四季豆洗净切成约5公分的小段, 入滚水中烫煮约5分钟, 沥干备用.

 

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2西红柿洗净切成6-8个扇形状; 小黄瓜去皮去瓜心后手工切成丝; 红萝卜切丝; 香菜洗净成段备用

 

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3除了花生米,捣碎盆中放入洗净的干虾米+红辣椒碎+其余所有调味料, 捣拌至所有材料成碎粗屑.

 

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4将做法1+2一起放入料理盆中, 后加入做法3的调味酱汁,

5入盘中后洒上花生碎~完成!

 

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