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再见奶酪之纽约芝士蛋糕

(2013-03-16 10:11:06)
标签:

蛋糕

奶酪

奶酪蛋糕

酸奶油

纽约芝士蛋糕

分类: 蛋糕物語
再见奶酪之纽约芝士蛋糕

  奶酪小姐又出现了!这回仍然是cream cheese+酸奶油的组合!哈哈~我想大概应该都听过纽约芝士蛋糕。不过我本人还是第一次做,也没有在外面吃过~~怎么说呢,喜欢芝士的朋友们,应该也会喜欢这款蛋糕~~不过对于我家人来说,他们更喜欢轻芝士和之前做的奶酪条~~
  还有一个小遗憾就是~本来这款蛋糕,表面应该还有一层酸奶油的,但是自制的酸奶油,不知为何烘烤的时候无法凝固。导致这个蛋糕烤多了将近20分钟!所以吃起来感觉没有啥水分!!有点略干的口感~~再见奶酪之纽约芝士蛋糕

我用的 舒浛的方子 ,奶酪依旧是用安佳的,下回一定要试试KIRI的~~再见奶酪之纽约芝士蛋糕再见奶酪之纽约芝士蛋糕

1、奶油奶酪提前拿出回温,隔热水加热后打滑;
2、加入全蛋液;
3、加入酸奶油;
4、加入玉米淀粉;
5、加入香草精均匀。
6、事先准备好的饼底:我用消化饼碾碎,倒入溶化的黄油拌匀,压实在活底模的底部
7、将面糊倒入模具中,轻轻震去气泡;
8、170°C,烤箱中下层,烤焙60分钟,至表面均匀上色——在烤箱内烤好的乳酪蛋糕有非常平整的表面,过一阵就开始有些开始塌了;
9、取出,放凉一会儿,就会看到蛋糕表面开始出现凹痕,中间自然形成一个“坑”;
10、将淋面的材料搅拌均匀,倒入“坑”内,稍微抹平一下;)
11、烤箱温度改为150°C,烤盘上移至中层,烤焙10分钟左右,淋面凝固即可取出。(因为我的酸奶油表面无法凝固,最后还是弄出来了再见奶酪之纽约芝士蛋糕

再见奶酪之纽约芝士蛋糕

因为表层无法凝固的原因,多烤了一些时间,导致蛋糕边边都出现厚厚的一层了- -!!

再见奶酪之纽约芝士蛋糕
你看表面还是依稀能看到白白的~~我就是把所有无法凝固的酸奶油抠出来都扔了- - 郁闷。。

再见奶酪之纽约芝士蛋糕
小小的吃一块就够了~~~再见奶酪之纽约芝士蛋糕

再见奶酪之纽约芝士蛋糕

 看起来还是很绵密的口感哟~~ 



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