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意大利面包棒

(2013-03-19 06:55:55)
标签:

意大利面包棒

白芝麻

红胡椒

硬式面包

美食

分类: 西式♥面包

意大利面包棒

 

    学校兴趣班教的,中点兴趣班,还参了几节欧包课。

    我可不是个勤劳的好学生,哈~ 每次教的很少在家做,这不我可也要交作业了,哈~~

    其实是想整理好笔记,以后做再做的时候,就方便很多了~~

    意大利面包棒,是一种适合用来当做意大利面和酒的配菜来享用的棒状面包,我也喜欢把他粘上热腾腾的罗宋汤吃,哈~  馋嘴了,也可以当零食吃,意大利面包棒  


意大利面包棒

 

准备材料:

高筋面粉………400克

低筋面粉………100克

即溶干酵母……6克

盐………………5克

芝士粉…………15克

水………………330克

红波芝士………100克

表面装饰:

白芝麻…………适量

 

烘烤温度及时间: 上火200℃、下火190℃/18分钟左右


做法:
意大利面包棒


1.红波芝士切碎备用(不要切的很碎,你也可以用其他芝士代替)

2.将所有材料除红波芝士碎,混合搅打至光滑面团,再加入芝士碎慢速搅拌混合,盖上保鲜

  温发酵松弛30-40分钟左右。

3.准备好表面装饰,白芝麻倒入盘中(我还准备了红椒粉)

4.松弛好的面团,分割成15克/个,滚圆并搓成20cm左右的长条。

5.将面包棒滚上白芝麻,放入发酵箱温度30℃,湿度50%,发酵20分钟左右。(湿度我就在发酵箱

  内放了碗温水)

6.(我将另一半滚上了红椒粉,你也可以根据自己喜好滚上适宜的食材)。

7.发酵好的面包棒,表面喷水。放入预热的烤箱以上火200℃、下火190℃烘烤18分钟左右。

8.面包出炉后放在凉架上待凉。

 

Tips:

1.步骤5面包棒表面滚上白芝麻,如若滚不上白芝麻,旁边可以放块干净的湿布,面包棒在湿布上

  滚下再去粘白芝麻,这样会容易些。

2.面包棒出炉,稍凉会就能吃了,这时候的面包棒很香,很脆!面包棒如果觉得硬也可以粘热汤或

  粘热牛奶吃。(我喜欢粘热罗宋汤吃) 


意大利面包棒  
意大利面包棒

意大利面包棒

 

 

                     意大利面包棒

 

 

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