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栗子丹麦包

(2011-12-13 10:58:28)
标签:

栗子丹麦包

丹麦

夹心丹麦

美食

分类: 西式♥面包

栗子丹麦包

    上个月做了丹麦小吐司,微博@了自由JJ。自由JJ说这款面包能升级,做夹心~~嘻嘻~~ 话说,就这样自由JJ便成功的挖了坑,自己跳了进去,嘻嘻~~ 做了栗子丹麦包。自由JJの创意风,一定要跟呀~~

    虽然没有自由JJ的做的好,但这款丹麦确实非常好吃,(*^__^*) 嘻嘻……

    这还是月初做的,最近很忙加上身体有些不适,已经好久没碰过面团了~~ 虽然经常在家休养,但妈妈不让我做,闲得慌~~ 但没办法,只好好好静养,先。

    接下来可能有段时间不能写博了,原先准备好的做圣诞系,也要耽搁不能做了,伤心...

    哎,没办法,希望一切都能顺心如意,高高兴兴的恢复写博~~

 

栗子丹麦包

 

准备材料:

A:高筋面粉………375克

低筋面粉………125克

即发干酵母……10克

细砂糖…………50克

盐………………6克

奶粉……………15克

全蛋……………75克

水………………210克

B:无盐奶油………40克

C:裹入片黄………230克

D:栗子馅…………适量


烘烤温度及时间: 200℃/30分钟左右

 

    方子还是用自由JJ的方子,和丹麦小吐司的做法是一样的,只是成形前加了栗子泥

栗子丹麦包
切割成70克左右的面团(3条),编成辫子状后,两端用手压一下,放上栗子泥。
栗子丹麦包
两端向内卷起,翻面,接口处朝下。放在模中进行最后发酵,28度发酵100分钟左右。
栗子丹麦包
发酵至八分满,表面刷上蛋液,撒上少许杏仁片,放入预热的烤箱,以200℃烘烤30分钟左右。
栗子丹麦包
出炉后,立即脱模待凉。

 

 

    简单写了下过程,弥补下~ 那就多上些照片吧~~ 嘻嘻~~

    希望能顺心如意,完成家中的一件大事~~早日回归~~ 栗子丹麦包

 

栗子丹麦包

 

 栗子丹麦包

栗子丹麦包


 

                      栗子丹麦包

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