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简易麻辣肉臊/末

(2015-12-21 04:06:26)
标签:

麻辣

麻辣肉末

麻辣肉燥

肉燥

川菜

分类: 调味酱料
简易麻辣肉臊/末

我有空的时候会做一些麻辣肉末摆在冰箱里。忙碌的时候就可以很快速的做出简单好吃的饭菜。这个麻辣肉燥很好做,还可以快速的变化出蚂蚁上树,麻辣炒面,麻婆豆腐,麻辣烘蛋,麻辣拌面等菜式。方便又好吃!

材料:

600克 或一盒 火鸡肉糜 (猪肉糜也可)

2 tbsp 绍兴酒

1 tbsp 姜戎

4-5 tbsp 郫县豆瓣酱 

1/2 tsp 花椒粉

1 tsp 花椒油

1/4 杯 食油


简易麻辣肉臊/末

 1. 火鸡肉末里加入1/3 杯水,绍兴酒,花椒油拌匀,这个步骤可以帮助肉末炒散。姜磨成蓉备用。

2. 热上一口锅,先不要下油,把火鸡肉糜倒入,等水分减少,肉末变色的时候,中间挪出一个空间,倒入食油,加入姜戎,稍微炒炒,再加入豆瓣酱,拌炒至出红油,加入花椒粉和盐调味。

3. 冷却装盒,这个肉燥可以冷藏一个星期左右。

注:喜欢颜色红亮一点的可以油多一点,再加点辣椒粉。


English -- Sichuan Style Spicy Minced Meat

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