加载中…
正文 字体大小:

印巴美食 -- 辣椒豆粉(Idli Milagai Podi)

(2015-12-14 01:29:04)
标签:

素食

印度松饼

印度发糕

印度美食

idli

分类: 印巴料理
印巴美食 <wbr>-- <wbr>辣椒豆粉(Idli <wbr>Milagai <wbr>Podi)



第一次吃这个豆粉是在班加罗尔一个小小的餐厅里,一入口丰富的豆香和香辣的味道至今难忘。我最近在家做米豆蒸糕,这个豆粉和米豆蒸糕就是最佳拍档啦!

材料:
1/2 cup 鹰嘴豆瓣 (channa dal) 
1/2 cup 小黑豆 (Urad dal) 
20-25 只辣椒干 (Dried red chillies) 
1 tbsp 芝麻 (sesame seeds) (Optional) 
1 tsp 芥菜籽 (Mustard seed) 
一小撮 阿魏胶 (Asafoetida) 
适量盐 (大约1/2 tsp)
1/2 tsp 糖
1 tbsp 食用油

另:
一点 酥油/Ghee

 印巴美食 <wbr>-- <wbr>辣椒豆粉(Idli <wbr>Milagai <wbr>Podi)


1. 在一口锅里,加1 tbsp的油,把所有材料(除了盐和糖)中小火煸香。大约8-10分钟。冷却后加入盐和糖用咖啡机或者香料机磨成粉状。

 2. 然后装到封面密的罐子里收藏,这个豆粉可以收藏大约一个月左右。吃米豆蒸糕(Idli)或米豆饼(Dosa/Tosai)的时候当配料。

注:吃的时候可以加点酥油拌拌,会更香哦!


English-- Milagai Podi(Gun Powder) 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有