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南洋風味 -- 馬來西亞國民早餐 之 生熟蛋

(2015-08-17 06:52:20)
标签:

馬來西亞

溫泉蛋

生熟蛋

雞蛋

早餐

分类: 南洋风味
南洋風味 <wbr>-- <wbr>馬來西亞國民早餐 <wbr>之 <wbr>生熟蛋

前几天在一个马来西亚论坛参与了讨论怎么做这个生熟蛋才最好吃。生熟蛋看似很简单,可是要做得恰到好处可就不容易了。

这个蛋如果做得好,蛋白是半凝固的,完全看不见蛋清,半凝固呈白色的蛋白包裹着也是半生熟的蛋黄,隐隐的金黄色让人忍不住要去探个究竟,迫不及待的拿了勺子,滴上几滴天然酿制的酱油,撒上一小撮的胡椒粉,搅拌一下,仰起脖子,咕嘟咕嘟的把鸡蛋缓缓吞下;然后心满意足的叹口气,擦擦嘴。。。

这,就是馬來西亞人滿意的早飯之一了!

在马来西亚的传统(海南)咖啡店里,这个生熟蛋和咖啡、烤面包被称为黄金组合早餐哦!

讲究一点的餐厅会用甘榜鸡蛋(菜园鸡蛋)做这个生熟蛋。有兴趣的朋友可以看看介绍:黄金组合早餐

材料:
半鍋的 滚水(必须要大滚之后熄火的水)
2 只 冰箱里拿出来的有机鸡蛋 
计时器



1. 冰箱里拿出来的鸡蛋直接放掉(已经熄火)的滚水里,加盖,然后启动计时器,7分钟后,掀开盖子。把蛋取出。然后拿个小茶匙,敲开蛋壳,倒入小碗里,记得要把内壳里的蛋白也刮下来喔!

恰到好处,嘿嘿嘿。。。

南洋風味 <wbr>-- <wbr>馬來西亞國民早餐 <wbr>之 <wbr>生熟蛋


2. 滴上几滴天然酿制的酱油(这个很重要,酱油一定要是好酱油),撒上一点胡椒粉(马来西亚一般都是用白胡椒的,我家里没有,就黑胡椒粉了。)

然后捅破蛋白,看着液体状的蛋黄流出来。。嘿嘿嘿。又成功了。


南洋風味 <wbr>-- <wbr>馬來西亞國民早餐 <wbr>之 <wbr>生熟蛋


英文版 -- Half Boiled Egg

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