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泰式辣炒火鸡肉碎 (Gai Pad Kra Paw)

(2014-08-14 05:55:44)
标签:

泰式美食

辣炒鸡肉末

东南亚

鸡肉

盖饭

分类: 南洋风味
泰式辣炒火鸡肉碎 <wbr>(Gai <wbr>Pad <wbr>Kra <wbr>Paw)

我小的时候是在马泰边界生活的,假日和家人到泰国“那一边”去吃饭购物是很经常的事情,这也造成了我对泰国的酸辣口味特别偏爱的习惯。今天这道菜是在泰国路边小食摊都可以找得到的菜肴,是炎炎夏日开胃的好菜。

我家的九层塔今年居然长得有小孩的巴掌那么大,去年在土里埋下的堆肥果然给力,今天已经是第二次收成了,做这道辣炒火/鸡肉末,加上一只荷包蛋,挤上一点青柠汁。每一口都那么满足哦!

材料:(2人份)
250 克 火鸡肉糜/鸡肉糜 
4-6 只 泰国小辣椒(不嗜辣请减半)
1 tsp 蒜蓉
1 tsp 蚝油
1 tbsp 鱼露/酱油(根据口味咸淡而定)
糖 1/2 茶匙
1 茶匙 柠檬汁(optional)
 2 杯 九层塔 (摘取叶子) 

其他:
2 只荷包蛋

泰式辣炒火鸡肉碎 <wbr>(Gai <wbr>Pad <wbr>Kra <wbr>Paw)

九层塔辣椒和蒜蓉准备好。

泰式辣炒火鸡肉碎 <wbr>(Gai <wbr>Pad <wbr>Kra <wbr>Paw)

先把锅子热了之后,下油,把蒜蓉和辣椒炒香,推开一边. 加入肉末,炒至变色,加入高汤或者水半杯煮滚之后,差不多3分钟,加入耗油、鱼露、糖再煮个2-3分钟,喜欢胡椒粉的味道可以撒一点

最后加入九层塔,翻匀,就好了。吃的时候把青柠汁挤在肉碎上,拌匀,吃!

泰式辣炒火鸡肉碎 <wbr>(Gai <wbr>Pad <wbr>Kra <wbr>Paw)

 配上热腾腾的白米饭,好香!

泰式辣炒火鸡肉碎 <wbr>(Gai <wbr>Pad <wbr>Kra <wbr>Paw)

English -- Thai basil turkey/chicken recipe (pad kra pao gai )

 

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