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锅子咖喱鸡 (Karahi Chicken)

(2012-08-06 07:40:54)
标签:

咖喱鸡

karahi

chicken

巴基斯坦菜

锅子鸡

美食

分类: 印巴料理

锅子咖喱鸡 <wbr>(Karahi <wbr>Chicken)


 

Karahi在印巴语里就是镬或者铸铁锅的意思,所以Karahi Murgh就字面解释,就有点类似干锅鸡的意思。这道菜汤汁比一般的咖喱菜少,非常浓郁好吃。


前阵子朋友举家搬回印度定居,留了一箱子的香料给我,其中就有做这个锅子咖喱鸡的香料粉。好久不做咖喱鸡了,这个周末就做个锅子咖喱鸡吃吧!

 

材料:

600 克 鸡肉 (切块)

1 tsp 姜蒜蓉

1 tbsp 姜丝

一点芫荽

 

把以下材料不加水搅拌成糊状:

3 只 中型番茄

3-4 只 辣椒 (不嗜辣可以用不太辣的辣椒代替)

1/2 只 中型洋葱

 

调味:

1 tbsp 市售 Karahi Chicken 香料 

盐适量 (大约 1 tsp)

             

1 tsp 孜然粉 (Cumin Powder)

1 tsp 芫荽粉 (Coriander Powder)

1/4 tsp 姜黄/黄姜粉 (Turmeric Powder)

1/4 tsp Garam Masala

盐适量 (大约 1 tsp)


 

首先把鸡肉切成麻将大小的块状,热上一口锅子,加一点点的油,把鸡肉块和姜蒜蓉倒入干煸至鸡块有点焦香。


煸鸡肉块的同时把番茄辣椒和洋葱搅拌成糊状。


把调味料/香料粉除了盐加入煸香,然后把番茄糊倒入,加盐中小火煮至浓稠,大约10-15分钟。


吃的时候撒点姜丝和芫荽装饰。


锅子咖喱鸡 <wbr>(Karahi <wbr>Chicken)


很适合和印度馕一起吃的锅子咖喱鸡 Karahi Chicken


锅子咖喱鸡 <wbr>(Karahi <wbr>Chicken)



英文版,For English,Click --》Karahi Chicken

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