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桑葚山药

(2012-06-05 09:05:38)
标签:

上海

山药

桑葚

点心

果酱

夏日

美食

分类: 糖水小点

桑葚山药

 

前几天做了两罐桑葚酱,妈妈就想起在上海时弟弟带她去吃过的果酱山药,她很是喜欢。就想自己家在家鼓捣一次。刚巧去超市买NJ饭团聚餐的材料时,店员正在摆放刚来的新鲜山药,买回来就做了这个超好吃的桑葚山药!

 

材料:

山药一根 (大约800克)

桑葚酱 适量 (大约1/4杯)

50克冰糖

一撮芡粉/菱粉

 

做好的桑葚酱

桑葚山药

把山药去皮,切成块状,大约一寸左右,这样做出来的口感比较脆。

注:处理山药最好戴上手套,山药的粘液接会让皮肤发痒

把切好的山药入蒸锅蒸10分钟,不要蒸过了头,过了头就变软绵了,口感就不脆了喔!把蒸好的山药入冰箱冰镇至冰凉。

在一口小锅里加入小半杯水,把冰糖煮溶,然后打非常薄的芡(玻璃芡),冷却备用。

桑葚山药

吃之前把山药排列好,淋上糖汁,适量加上桑葚/果酱就好了!

桑葚山药

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