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椰香干煸鸡块 (Chicken Chukka)

(2011-12-11 05:59:45)
标签:

美食

马来西亚

鸡肉

椰香

干煸

椰香鸡块

分类: 印巴料理

椰香干煸鸡块 <wbr>(Chicken <wbr>Chukka)

 

这道椰香干煸鸡块和马来西亚的冷当鸡味道上有点类似,工序却简单很多,不用椰奶让这道菜比冷当鸡肉稍微更健康一些。带着浓浓的椰香,是很下饭,下酒的好菜!

 

 

材料:

600 克鸡肉块 (鸡腿或者Chicken Thigh去骨切块) 

 

腌料:

1/2 cup 椰丝 (煸香或者烘香) 

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder 

2 tsp 辣椒粉 Red chillies powder 

1 tsp 小茴香 Fennel seeds 

2 tsp 黑胡椒 Pepper corn

1 段桂皮 Cinnamon Stick

4-5 只 丁香 Cloves 

1/2 tsp 姜黄粉 Turmeric Powder

1 1/2 tsp 盐

 

其他:

20-25 片咖喱叶 

1 只洋葱 切圈/或切丝 

2 只中型熟番茄 (搅拌成糊状) 

2 tsp 姜蒜蓉

 

 

所有材料

 

椰香干煸鸡块 <wbr>(Chicken <wbr>Chukka)

 

首先把椰丝烘香,磨成粉状。

 

丁香,桂皮(敲开成小块状),小茴香和胡椒粒小火干煸香,冷却磨成粉。

 

把鸡肉清理好,切块。然后把椰丝粉,香料粉,芫荽粉,辣椒粉,黄姜粉,姜蒜蓉和盐腌制鸡肉块。至少腌2-3个小时,腌一个晚上也可。

 

椰香干煸鸡块 <wbr>(Chicken <wbr>Chukka)

第二天或三个小时后,把番茄搅拌成糊状。

咖喱叶加2茶匙油煸香,取出备用。洋葱丝煸炒至透明,取出备用。

椰香干煸鸡块 <wbr>(Chicken <wbr>Chukka)

在相同一口锅里,不必下油,把番茄糊倒入煮滚,倒入鸡肉块,翻炒均匀,加盖,中小火焖煮大约25-30分钟。

至鸡肉煮熟,酱汁变浓稠。

倒入洋葱丝翻匀,起锅前加入咖喱叶。

椰香干煸鸡块 <wbr>(Chicken <wbr>Chukka)

卖相虽然不怎么样,却超级好吃的椰香干煸鸡块。值得试试看喔!

椰香干煸鸡块 <wbr>(Chicken <wbr>Chukka)


英文版,For English,Click --》Chicken Chukka/Sukka

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