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素食好主意 -- 土豆馅饼 (Aloo Paratha)

(2011-12-07 00:42:17)
标签:

馅饼

土豆

素食

印度馅饼

分类: 印巴料理

素食好主意 <wbr>-- <wbr>土豆馅饼 <wbr>(Aloo <wbr>Paratha)

 

每个印度人一想起土豆馅饼,脑海里就会出现周日早餐手握一杯香料茶,几张热腾腾的土豆饼,加上一小块牛油/黄油。这是最让人满足的早餐了。

 

面团材料:(6-8 片馅饼)

1杯面粉

1/2 杯水 (减去1/2 大匙)注:天气干燥的时候可以不减。

盐一小撮 (大概 1/8 茶匙)

 

面团做法

 

馅料:

1 只土豆 (大约 150-180 克)煮熟去皮

2 tbsp 香菜末/芫荽末

1-1 1/2 tsp 青柠/柠檬汁

1 撮 干葫芦巴叶 (Kasuri Methi)

1/2 tsp 孜然 (Jeera/Cumin)

1/2 tsp 盐

1/4 tsp 辣椒粉

1/4 tsp Garam Masala 

 

其他:

1/4 杯 手粉 

1-2 tbsp 黄油

2 tbsp 食油

 

 

把土豆煮熟,去皮,用个叉子压碎,把干葫芦巴叶捏碎,其他所有材料加入,混合备用。


把面团揪出大约乒乓球大小的剂子,擀开,包入 2 tbsp 左右的馅料,沾一点手粉,擀开成大约比CD稍微大一点圆饼。


素食好主意 <wbr>-- <wbr>土豆馅饼 <wbr>(Aloo <wbr>Paratha)


热上一口平底锅,加热大约半茶匙的油,把馅饼两面煎成金黄色。


素食好主意 <wbr>-- <wbr>土豆馅饼 <wbr>(Aloo <wbr>Paratha)


吃的时候加上一小块黄油,Yogurt和薄荷沾酱


素食好主意 <wbr>-- <wbr>土豆馅饼 <wbr>(Aloo <wbr>Paratha)

 

英文版,For English,Click --》Aloo Paratha

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