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藏红花饭 (Saffron Rice)

(2011-10-06 22:08:20)
标签:

藏红花

米饭

藏红花饭

saffron

西餐

美食

分类: 粥粉面饭

藏红花饭 <wbr>(Saffron <wbr>Rice)

 

藏红花,又名番红花或西红花,在《本草纲目》中列入药物之类,有活血通络、化瘀止痛的疗效,中医认为,藏红花味甘,性平。归心、肝经。


功能活血祛瘀,散郁开结,凉血、解毒。主治痛经,经闭,月经不调,产后恶露不净,腹中包块疼痛,跌打损伤,忧郁痞闷,惊悸,温病发斑,麻疹。孕妇与经期期间不适合食用。


今天做的这个藏红花饭很适合西式料理,工序简单,制作时间短。味道很好喔!

 

材料:(2-3 人份)

1 cup Basmati 香米

1 又 3/4 cups 鸡汤/高汤 (或用一点鸡精块加水)

1 tbsp 鱼露 (或1/4 tsp 盐代替)

2 tbsp 青豆

30-35 根 藏红花 (saffron)

1/4 tsp 姜黄/黄姜粉 (Turmeric Powder)

1 tsp 蒜蓉

1/2 tsp 青柠/柠檬汁

一撮辣椒粉 optional

 

 

所有材料:

藏红花饭 <wbr>(Saffron <wbr>Rice)

把米淘干净,然后在一口锅里把高汤和其他材料(除了米和青豆)全数加入,煮滚。

加入米,先大火煮滚,然后转中小火焖煮10-15分钟至水份完全蒸发,转小火焖煮5分钟。然后那个叉子把米饭弄松,熄火,加入青豆,加盖虚焖5分钟。

藏红花饭 <wbr>(Saffron <wbr>Rice)

烤一块鱼,黄油煎几只小胡萝卜,晚餐好啦!

藏红花饭 <wbr>(Saffron <wbr>Rice)

 

英文版,For English,Click --》Saffron Rice

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