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雪菜肉末面 (拌面/汤面)

(2011-09-10 22:18:20)
标签:

雪菜肉末

肉末

拌面

汤面

美食

分类: 粥粉面饭

雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)

 

我很喜欢雪菜的味道,所以经常会买一大包的雪菜做个雪菜肉末摆在冰箱里,忙的时候可以拿出来拌面,也可以下粥和下饭。很方便,也很好吃。

 

雪菜肉末:

300-350克 肉末(我用了火鸡肉末)

1包/350克 雪菜 

2只 大料/八角

1 tsp 姜蓉

1 tsp 花椒粉

1 tbsp 辣椒粉 (Optional)

 

拌面:

1把 挂面/或生面

1 tsp 酱油

1/2 tsp 黑醋/红醋

几滴红油 (Optional)

一撮胡椒粉

1 tsp 葱花

 

汤面:

1把 挂面/或生面

1/2 碗 高汤/鸡汤

一撮胡椒粉

几滴香油/麻油

1 tsp 葱花

一点盐/鱼露调味

 

 

部分材料

雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)

热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒去腥。

肉末变色之后,再加一点油,把八角和花椒粉加入炒香,加入辣椒粉炒匀,如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。

倒入雪菜,炒香,就好了。

雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)

雪菜肉末

雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)

煮滚一锅水,把两把挂面煮至七成熟,捞出过凉水,把锅里的水再煮滚,面条再次入锅煮熟。

一个碗里做拌面,加入醋酱油,红油,胡椒粉,把煮好的面条加入,拌匀。

另一个碗里做汤面,把面条放到碗里,撒上黑胡椒和葱花,注入煮滚的高汤,加点盐或者鱼露调味。

雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)

把两大匙雪菜肉末盖到面上头,好吃的雪菜肉末面就好啦!

雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)

炒一盘自己种的木耳菜,午餐就好了!

雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)雪菜肉末面 <wbr>(拌面/汤面)

英文版,For English,Click --》Pickled Potherb Mustard and Minced Turkey Noodle

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