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苏格兰酥饼(Scottish Shortbread)

(2011-06-11 00:07:27)
标签:

烘培

素食

饼干

苏格兰酥饼

酥饼

cookie

美食

分类: 烘培烧烤

苏格兰酥饼(Scottish <wbr>Shortbread)

 

苏格兰酥饼是我在英国的时候最喜欢的小点心。下午茶的时候,来一杯红茶,加上几块酥饼,浓浓的奶油香味,让阴沉寒冷的英国冬季变得不再难以忍受。最近和朋友聊起在英国留学的日子,刚巧新泽西连续几天连绵细雨,很像英国秋冬季的天气。


这样的心情,这样的午后。我决定烤一批苏格兰酥饼,泡一杯茶,在弥漫着奶油香的房子里,细细品尝,细细回忆。

 


材料:

1 cup 黄油/butter (两条)--室温

1 cup 红糖 

2 cup 3 tbsp 中筋面粉 (All purpose flour)

再一些手粉,大约 2-3 tbsp



苏格兰酥饼(Scottish <wbr>Shortbread)


先把红糖和黄油(室温)打发,成冰淇淋状(如图)。我用Kitchen Aid 5档打了大概2-3分钟。


然后把面粉分成3-4批,慢慢加入,用机器揉出一个面团。


桌面上撒上手粉,取出面团,分成一半,在面团上也轻轻撒点面粉。整成两个个1 cm 厚大约15 cm 宽和15 cm 长的方块。切成长条状。


再用叉子均匀地叉上洞洞(不必叉到底,面饼2/3的位置就可以了。)这个动作是避免烤的时候变形。


苏格兰酥饼(Scottish <wbr>Shortbread)


烤箱预热 330F (165 C),用切刀小心地把面饼移到烤盘上,入烤箱烤23-25分钟。


冷却,就好了。


苏格兰酥饼(Scottish <wbr>Shortbread)


香酥好吃的苏格兰酥饼。。。


苏格兰酥饼(Scottish <wbr>Shortbread)


英文版,For English,Click --> Scottish Shortbread



苏格兰酥饼(Scottish <wbr>Shortbread)


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