https://lh6.googleusercontent.com/-Wrjt1HhPqyM/TYN8jU59FZI/AAAAAAAACys/vQUJ-b35I5Q/DSCF7068.jpg（Thai Green Curry Mussel)" TITLE="淡菜绿咖喱 （Thai Green Curry Mussel)" />

自小在海边城市长大的我，对海鲜总是有说不出来的情意结，淡菜在东南亚算是比较普遍价格也比较大众化的海产。这道淡菜绿咖喱是我很喜欢的一个吃法喔！

材料：

1 磅淡菜

3 tbsp 椰浆粉 （加一杯温水搅匀）（或半杯牛奶/cream加半杯水）

以下所有材料搅拌成糊状：

1 tsp的虾酱（Belacan，没有的话，可以用一茶匙的海米代替）

1 tsp 芫荽粉 1/2 tsp 孜然粉

1根香茅 （切碎） 3根香菜/芫荽（连根一起）

10 只泰国小辣椒 （不嗜辣可以用一般的量）

1只洋葱

6只小红葱

3瓣蒜瓣儿

2片疯柑叶

注：如果喜欢颜色比较翠绿的，可以不用芫荽粉和孜然粉。

调味：

1/2 tsp 盐 （或适量）

1 tbp 糖

1 tbsp 鱼露/酱油 

https://lh4.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TWKfm9iKLfI/AAAAAAAACRM/wIuIYBjrE5c/Ingredients-10.jpg（Thai Green Curry Mussel)" TITLE="淡菜绿咖喱 （Thai Green Curry Mussel)" />

把搅拌好的咖喱糊倒入预热的锅子里，稍微煮干水，然后加入大约3 tbsp的油，炒香咖喱糊。然后加入椰浆粉兑水/牛奶，再加半杯水，煮滚。加入盐糖和鱼露调味。

然后加入淡菜，加盖煮3-5分钟，就好了，不要煮太久，太久了淡菜会变老。

https://lh3.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TWKflHa44uI/AAAAAAAACQ4/l4zLLKv8MD0/Cooking-9.jpg（Thai Green Curry Mussel)" TITLE="淡菜绿咖喱 （Thai Green Curry Mussel)" />

好吃的淡菜咖喱。。

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