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葡萄奶酥

(2010-08-16 08:52:58)
标签:

美食

美容

黄油

蛋黄

细砂糖

分类: 烘培烧烤
葡萄奶酥

这个葡萄奶酥是看见Chinaibc的帖子跟着做的,烤的时候满室牛油香,老公本来在书房里工作,闻着香味飞奔下来,硬是等到出炉吃了两块才回去工作。

这奶酥真的很香!谢谢Chinaibc喔!

【葡萄奶酥】(参考分量:30块)

先看看所有材料:

低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油80克,细砂糖70克,葡萄干80克
表面刷液:蛋黄半个

葡萄奶酥

制作过程:
1、黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。
2、依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
5、用手把面粉和黄油混合均匀。
6、倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
7、把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

葡萄奶酥

8、用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
9、将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
10、把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色。

烘焙:360F,15分钟

葡萄奶酥

成品:

葡萄奶酥 

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