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黑芝麻米粉菜包子

(2010-06-29 21:46:29)
标签:

包子

菜包子

芝麻

美食

分类: 糖水小点

 

黑芝麻米粉菜包子

前两天我的一位老乡说很想念家乡的菜包子,我就说这个周末咱们来一起做一次吧,小妹妹买了很多材料来,我们做了20只大包子之后还剩下好多的馅料。我就让小妹妹把做好的包子带回家去,我自己打算用剩下的馅了再做一次。

可是昨天打开装面粉的罐子发现只有不到一杯半的面粉了,实在也是不够,就翻箱倒柜的找出了一包还没有开封的印度米粉,一包芝麻粉,一包麦麸。

就这样,做出了黑芝麻米面粉菜包子。超乎意料的好吃!


包子皮的配方:
All purpose flour 1 1/2 杯
米粉 (Rice Flour) 1/2 杯
麦麸 1.5 tbsps
黑芝麻粉 2 tbsps
糖 3 tbsps
盐 1/3 tsp
酵母 1/3 tsp
橄榄油 2 tbsps
Baking Powder 1/3 tsp


馅料用了之前我做的沙葛胡萝卜包子的方子。

首先用面包机把所有包子皮的材料(除了BP)和成一个有弹性的面团

等面团发成两倍大之后,再揉一次,均匀的撒上Baking Powder再揉匀,再度发酵15分钟左右,然后分割成等量的面团,擀开,包包子。

黑芝麻米粉菜包子

包子包好后,再等大约十五分钟左右,等锅里的水煮开下锅蒸15分钟。先不掀盖,等5分钟。好了。

黑芝麻米粉菜包子

蒸好的包子。

黑芝麻米粉菜包子

我们家乡有个不成文的标准,蒸好的包子一定要可以撕去一层皮才算是成功的包子。

黑芝麻米粉菜包子

包子皮带着芝麻香,好好吃,加了米粉的包子皮更轻盈爽口,更弹牙,好好吃喔!

黑芝麻米粉菜包子

英文版,For English, Click --》Black Sesame Rice Flour Steamed Bun

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