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喜欢烘焙已经很久了,有时候我会想,你说也没人逼着我非去做,可为什么没事的时候就总喜欢去厨房呢?今天,在我这款超级软妹出炉的时候,我突然明白,我原来是爱上了那份DIY成功后的喜悦。看到我们家非同学,一边吃着面包,一边夹着我自己制作的草莓酱,那一刻,我的幸福感油然而生。
我喜欢做面包,也爱吃面包,但却非常不喜欢面包里面放黄油,经过几次实践经验,我发现,原来不放黄油的面包也可以一样唯美好吃。话不多说,我直接以图片说话。
需要材料:
牛奶220克 酵母5克 淡奶油30克 蛋清两个 蜂蜜80克 盐3克 奶粉30克
1.盆里倒入牛奶,依次倒入淡奶油、蛋清、蜂蜜、盐、奶粉、加入高筋粉,最后挖个洞加入酵母。
2.用筷子将上面的材料搅拌均匀,静置30分钟。
3.然后揉面至光滑,我从来没有把面揉到出膜,但面包效果依然很好。
4.把揉好的面团盖上一块湿布进行发酵,差不多需要两个小时。
5.发酵好的面团取出排气,分成16个小面团。
6.把面团滚圆整形,放入烤箱进行第二次发酵,大概需要40分钟左右。
7.发酵好的面团表面刷蛋液,撒杏仁片。
8.放入预热150度烤箱,中层 上下火,15-20分钟,表面金黄就可。
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