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全国特色餐饮研究(6)安吉黄妈妈家宴精品农庄

(2019-12-09 19:31:21)
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郭伟伟

全国特色餐饮研究(6)安吉黄妈妈家宴精品农庄


在战略大方方面——针对家宴的细分市场。

以原生态、绿色、健康为主题,将家宴市场做精做细。

在环境方面,定位为五星级的环境。

在价格方面,定位为三星级的价格。

简单讲,就是高品质、低价位的家宴品牌。

以家宴细分市场中的中高端为主,兼顾大众化市场,做精致家宴。

在出品方面,追求菜品的本味。

企业成立于1986年,经历过四十年的优化和改造塑造的全新的品牌。

主题口号——黄妈妈家宴——妈妈的味道。

定位非常亲情化,给顾客以安全感。

顾客对于餐饮企业的安全感方面,非常的重要。

只有顾客对餐厅有安全感,才会放心大胆的去消费。

企业的灵魂是安吉竹文化。

给人以清新、舒适、宁静的感觉。

在塑造企业灵魂方面,有独到的见解。

为了追求菜品的本味,黄妈妈有自己的有机蔬菜基地。

这也是企业品牌发展的靓点。

如何发现好的食材,战术方面,采用旅行的方式,在旅途的过程中,不断的发现和引进好的食材产品。

将产品精心加工成好的美食。

企业的特色菜品有:

一、青龙湾有机鱼——浓汤有机鱼王。

二、湖北千岛湖纯野生生态甲鱼——明炉野生甲鱼。

三、荷香粉蒸肉。

四、黄妈妈红烧肉。

五、生炒狗肉。

六、油淋野生河虾。

七、炭火老鸡汤。

八、神仙银杏猪肚汤。

九、红焖带皮黄牛肉。

菜品特色突出,简洁而不简单。

企业对菜品的优化方面,具有一定的功底,值得同行借鉴和学习。

菜品是餐厅的核心,持续不断的优化和改进菜品,让顾客在品味菜品的同时,感受到餐厅浓郁的文化。

让每一道菜品,充满灵魂,是餐饮人永远不懈的追求。

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