从事餐饮管理工作十年，从一名基层传菜员一直做到酒店总经理，这是我职业生涯所走的路线。

从自身的工作经历我总结出了一点，就是选择任何的行业，必须从一而终，才能有所成就，坚决不能任意的改变行业。

我是一个很笨的人，刚出来打工的时候，就是因为自己笨，什么活都不会干，被辞退过好几次，直到找到了自己的目标——必须在餐饮行业做出自己的成绩。所以，一干就是十年。

在工作的过程中，第一，是不断的学习的过程。第二，也是不断的煎熬的过程。成绩，是熬出来的。

同时我发现，做的好的餐饮企业，都非常的专注于自己的细分市场，在强化自身管理的同时，不断的去研究自己的产品，从而夯实了自身的竞争力。

餐饮企业要想腾飞，至少要花费十年的功夫，并且在十年内兢兢业业，才可以做到。

至于现在的餐饮发展，做上三两年基础还不是很稳定，就想扩张，基本上都是急功近利引发的泡沫，这一点时间可以证明一切。

至于为什么自己要创业，我对自己的职业生涯是有规划的，就是不断的提升自己，通过自身能力的提升，达到自身职位的提升，发展到酒店总经理已经到了尽头。

同时，还有一个更重要的原因，做为店总，很多事情都不是自己说了算，自己的想法和思路不能完全的发挥，这是现在酒店普遍存在的问题。

创新工场的李开复，我在读他的自传的时候，深有同感，即使做到了世界五百强总裁的职位，在工作中，受到的牵制也是太多。

最终，选择了自主创业。

在这一点上，反思一下，现在的酒店的管理状态，给下属的发挥的空间太小，下属没有当家做主的感觉，我认为这一点是高层管理流失的一个很重要的原因。

同理，分析海底捞火锅在最辉煌的阶段，是充分信任员工，让员工当家做主的阶段，在这个阶段，企业收获到了员工的很多建议和意见，同时员工的工作积极性是最高的。

一般来讲，员工作为打工者，内心对企业是有不安全感的，生怕哪天被辞退。因为，有了不安全感，所以在工作中不会拿企业当做自己的企业，生怕做错事情，只会按部就班的去做领导安排的事情，多一事不如少一事。

员工给老板的感觉就如同机器人一样，老板的想法就是你有能力应该大胆的发挥出来，多给企业提出合理化的建议，给你开工资就应该把事情做到完美。这一点，谁也做不到，犯错证明员工在做事情，即使老板亲自干，也会犯错。

我提出这个观点，是站在有利于企业的角度来讲的，同时也是站在企业、员工双赢的角度来讲的。

每个人都是很聪明的，老板算计员工，是一个人算计一群人，肯定算计不过。而员工算计老板，是一群人算计一个人，就是这个道理。

所以，逼着企业的管理更加的人性化，简单化，不要互相的算计，应该树立共同的目标，共同分享胜利的果实。

企业管理想要做到上下一心，实行人性化管理，推行模糊考核的绩效考核体系，需要企业高层深深的明白其中的含义，搞清楚企业管理的规律。

将简单的事情复杂化，是建立在人性本恶的基础上，制定各方面的规章制度，防范员工各方面问题的发生。

在这方面，也有成功的案例，比如青岛海景花园大酒店就做的非常不错，特别在质检方面非常的注重，规章制度定的也非常的详细，但是它之所以成功是有一定的后勤保障基础的，第一，员工培训到位。第二，员工工资有竞争性。第三，员工的吃住方面做的非常好。

详尽、严厉的处罚是建立在优厚的福利的基础上的。

当初，全国上下学海景，但是从海景花园走出去的管理者，成功的不是很多，因为只做了一点，就是照搬海景详尽的规章制度，对员工进行硬性的处罚。

再换一种角度来探讨这个问题，企业雇佣员工，其实像跟员工做生意一样，企业提出了要求，必然要付出相应的价格，达到企业与员工的平衡才可以。

如果企业提出的要求、价格，高于员工内心的期望，员工内心的满意度自然就高，甚至不用过多的要求，员工也会努力的把工作做好。

如同一些高科技企业，企业付出了高额的薪水，企业不需要要求什么，员工都会主动的去做。

在管理方面还存在着一个问题就是，学历至上论，认为学历高自然工作会做的好。

这一点也是错误的，企业招聘员工的目的，就是让员工通过自己的工作完成企业所需要达到的目标，只要这个人能够完成企业所达到的目标，都是可以任用的。

我从2010年开始创业，到现在已经将近十年了，创业的目的，第一，我的职业生涯规划已经完成，发展已经到了瓶颈。其次，这是更重要的原因，发现了一些很好的餐饮企业，比如海底捞火锅、胖东来百货等在管理方面探索出了一个新的方向，为民营、个体餐饮企业的发展开辟了一条新的路线。

如何将我的价值最大化，管理一家企业也是管理，给更多发展出现问题的企业拿出具体的咨询方案，指出具体的发展方向，我认为是非常有意义的事情。

未来，餐饮店会百花齐放，而真正扑下身子将优秀的餐饮管理理念、思维去传播的咨询工作室是凤毛麟角，我也希望有更多的优秀餐饮人参与到这方面。

餐饮店的百花齐放如同餐饮行业的身体，而餐饮管理咨询如同餐饮行业的大脑。用人来比喻，永远是头脑来控制身体。

这个餐饮外脑，是需要沉下心不断的分析各种餐饮店的运营模式，提出其中的核心竞争力，针对于那些对于餐饮管理匮乏的餐饮老板而提供的及时雨的服务。

在我从事餐饮管理工作的时候，发现很多老板在启动店面的时候，那种绝望和无奈，至今不能忘记。

做餐饮，如同人生的一场伟大的修行，幸福是熬出来的。

回归主题，如何让员工对企业有归属感，具体执行程序如下：

一、员工工资稍高于当地餐饮企业水平线，这样做的好处就是容易招聘到优秀的员工，降低企业的培训费用，企业的培训费用省下了，这个钱就花的不亏，同时，在可以对员工提供更高的要求，提升企业的管理标准。

二、授权的标准化处理，针对于不同层级的员工，设定不同的权限，企业的盈利在于一线，对于一线人员的授权非常重要，如何减少授权中的漏洞，一方面，授权标准化额度，同时，做好财务的监控，其实做好这两点就非常不错了，如果还不放心的话，可以设置举报机制，通过信箱、邮件、电话等方式对于舞弊的现象进行举报。

三、给员工试错的机会，因为员工工作失误造成的损失，故意破坏除外，只分析原因并拿出解决办法，给予三次机会，不做出处罚。这样做的目的，是让员工敢于尝试和创新，同时激发员工对企业的认同。

这三点，只是抛砖引玉，也是非常重要的关键点，同时还有员工定期聚会、优秀员工父母奖励、员工建议奖励、员工委屈奖、年会、每日奖励等各种方式，在这里，不在一一分享。

先从第一点开始做，万事开头难，人的思维的转变也是一个很重要的过程，当企业掌门人发现其中的好处后，方法永远是很多的。