鹌鹑蛋真实惠，八元钱一斤，而且不压称，五元钱能买二十多个。

鹌鹑蛋的吃法，在这里最多的便是自助火锅店，煮熟后剥壳的蛋往锅里一煮，然后就在蘸碟里滚几下。其实这种吃法，基本入不了味。鹌鹑蛋还是烧来好吃。

先炸煮熟的鹌鹑蛋，让其皮结成酥壳，就能很好地吸收调味料。这个步骤完成，你用酱烧，辣烧都行。但鱼香味是我认为最有诱惑力的一种。真正的鱼香味，要用泡椒、姜、葱、蒜结合。现在做泡菜的人不多，但是郫县豆瓣随处可以买到，与泡椒搭配出来的鱼香味比较起来，有不同的妙趣。

酸甜味不太好掌握，按体积来说，你用了多大分量的白糖，你再用刚好没住它的香醋来充分调和，一般都会酸甜适口。

除了烧鹌鹑蛋，五香鹌鹑蛋算是家人最喜欢的吃法了。简简单单一煮，一浸，让鹌鹑蛋有特殊的香脆感，好吃却不腻人。