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更加香甜可口的红糖花生角
(2019-01-24 09:45:13)
标签：
杂谈 |
分类： 主食点心 |
很多人喜欢吃包子，但很少做。
据我个人体会，一是过程比较繁琐，二是包子馅调配的口味欠佳，三是包子褶子不容易捏得美观，四是面粉与水的比例不得当，面发不好。其实还有五，谁说不是呢，那就是没时间，或者懒得做。嘿嘿，开个玩笑。
上班时，很多姑娘中意一款馒头，红糖馒头，既充饥，又补血。只是淡淡的红糖味，吃久了难免有些单调。奶奶也喜欢用红糖做面食呢，比如今天分享给大家的这款，比红糖馒头好吃太多了，操作也相当简单，不容易失败。其实只是面粉、水和酵母的比例适当，发酵面食容易成功。面粉：水＝2：1，面粉：酵母＝100：1
所用材料：皮用面粉200克、温水105克、酵母2克、红糖4汤匙、熟花生1把、馅用面粉1汤匙（平）
这样操作：
2、面粉加温水和酵母，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的面团。
4、加盖湿布，静置10分钟。
5、花生捣碎，与红糖和面粉一起，拌匀。
6、将面团分成约50克一个剂子，共6个，擀成圆形，中间放上红糖馅，把边缘用大拇指、食指和中指一起往上收，捏成三角形，边缘要捏紧，以免蒸后开裂。
7、把生坯放入蒸格，加盖发酵，待生坯发酵至两倍大时，放入开水蒸锅中，中大火蒸15分钟，关火3到5分钟，开盖，即食。小心烫嘴。
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