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一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

(2018-04-25 09:07:02)
分类: 主食点心
一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

 

  天气渐渐热起来,吃凉面的次数便多了。

  除了红油凉面,麻酱凉面我们也常吃。

  这次做麻酱凉面,特意做了点葱油,面条吃起来更浓更香呢。



一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

【所用料】

鲜面条250克、黄瓜1根、香葱8根、蒜泥1汤匙、芝麻酱2汤匙、酱油2汤匙、盐适量、白糖2茶匙、醋1汤匙、花生油250ml、生菜油适量

 

【这样做】

一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

1、准备好主材料。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

2、煮锅烧开水,将面条放入,煮开后1分钟,加点冷水进去,然后捞出来。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

3、马上拌些生菜油,将风扇开起,快速用筷子拌匀,然后以挑起来再落下,反复操作的方式,让面变冷。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

4、葱白和葱绿分别切段;黄瓜切丝。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

5、炒锅烧热,倒油,油热后,先放葱白,中小火炸1分钟,再将葱绿放入,炸到变黄脆,捞出来,得葱油。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

6、取碗,将芝麻酱用2汤匙冷开水调匀,再放蒜泥、酱油、醋、适量盐、3汤匙葱油,拌匀。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

7、取适量面入面碗,放上一些黄瓜丝,再浇上适量调好的葱油麻酱汁。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

【小贴士】

1、如果家里没有电风扇,可借助扇子或者一张大一点的干净纸皮,一个人扇,一个人挑。

2、可根据自己喜好加辣椒油、花椒面等调料。

3、如果没拌完的面一次性吃不完,可用保险盒密封冷藏,再次吃怕冰,可以在开水过一下,马上捞出,拌上调料。炒食也不错哦。


一人能吃一大碗的葱油麻酱凉面

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