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一碗滋味十足的素臊面

(2018-04-03 10:09:38)
标签:

美食

分类: 主食点心

一碗滋味十足的素臊面

  家里晚餐常有吃面的习惯,因为一般早上和中午我们吃得荤,晚上基本就吃素了。

  若要论省事儿,没什么比家常小面更方便了。直接用早前做好的辣椒油,再加上酱油、醋、蒜水、葱花、花椒面等料入碗作底,面煮开了后,用热汤一激,再把煮好的面和青菜往碗里一挑,一碗面就算完事了。

一碗滋味十足的素臊面

  这天恰巧辣椒油用完,还没来得及做呢。于是搜罗冰箱,突然想到用里面有的蔬菜做臊子面。

  没想到,各种搭配深得大家喜欢。不仅色彩漂亮,味道还蛮不错。算来算去,大概应该只花5块钱,结果煮了三碗臊子面,吃得相当巴适。

一碗滋味十足的素臊面

【所用料】

土豆1个、胡萝卜1根、水发木耳1把、香菇3朵、豆腐干2个、

青蒜苗2根、大蒜1粒、红葱头1个(大葱1段代替)、酱油3汤匙、花椒粉2茶匙、

辣椒粉1/2汤匙、五香粉1茶匙、鸡粉1茶匙、盐适量、油4汤匙

备注:汤匙指家中放在碗里喝汤的白瓷匙

 

【这样做】

一碗滋味十足的素臊面

1、香菇、胡萝卜、土豆、豆腐干切丁;木耳切丝。

一碗滋味十足的素臊面

2、大蒜剁末;红葱头剁末;青蒜苗切成苗花。

一碗滋味十足的素臊面

3、炒锅烧热,倒油,油热后,放蒜末和葱末小火煎香。

一碗滋味十足的素臊面

4、放辣椒粉、花椒粉小火炒香。

一碗滋味十足的素臊面

5、倒酱油激香。

一碗滋味十足的素臊面

6、放土豆、胡萝卜、香菇、豆腐干、木耳,调点底盐翻炒一会儿。

一碗滋味十足的素臊面

7、倒800ml清水(肉汤更香)、调五香粉、煮开后,小火咕嘟到胡萝卜和土豆熟透,中途尝味,放适量盐。

一碗滋味十足的素臊面

8、放蒜花,调鸡粉,复开后关火。

一碗滋味十足的素臊面

9、将面条煮熟放在面碗里,浇上适量刚刚做好的臊子,加入适量臊子的汤汁。

一碗滋味十足的素臊面

【小贴士】

1、如果喜欢吃荤味,可以放点五花肉煎香,再炒素的。

2、煮土豆时,火不能太大,不然水干了,汁就少了。

一碗滋味十足的素臊面

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