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#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

(2017-09-04 17:11:30)
标签:

美食

分类: 猪肉类

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

  每次走过卤菜摊,看着猪蹄都有些馋。

  老家的卤猪蹄,还会加一些湿性佐料,比如香油、醋、芝麻油、花椒面、香菜、葱花等料,卤香配上复合的佐料香,让猪蹄吃起来回味无穷。而更多的地方,卤猪蹄只配干辣椒面、花椒面,除了干烈之外,基本就是卤煮的原味。

  以前有个古镇,烤猪蹄的生意特别火爆。大致是将猪蹄卤好之后,再放到碳火上烤,烤时刷各种酱汁。烤猪蹄表皮的油脂被烤掉不少,吃着干香味美。自家有烤箱也可以试试。

  论家常,除了炖猪蹄,大家做得最多的可能是烧猪蹄了。这次我用电饭锅来做了一回烧猪蹄,不放一滴水,也不用一滴油,猪蹄吃起来弹牙而入味,好香。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄  最近有幸收到@新浪美食 和@格力电器 提供的大松IH压力电饭煲,跟之前我所用的电饭锅相比,有一些小感悟与大家分享。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄  这款电饭煲为3L,推荐家用人口是3到4人,其实我觉得如果饭量不大的家庭,6到7个人都没什么问题。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

  与一般电饭锅相比,这款锅太有质感了,锅子净重十几斤,我称了一下,光复合式内胆都有1.8斤。食品级特氟龙涂层,完全不用担心健康问题。就连电源线,都比一般电饭锅粗很多。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

  只要往上摁一下白色的按钮,盖子便可完全拆卸,清洗起来非常方便。解决了一般锅子清洗不彻底的烦恼。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄  这款电饭锅,带有微压功能,压力IH电磁加热,由蒸汽阀控制压力,IH高温蒸煮,所以米饭的口感的色泽以及营养都更好一些。

  不过值得注意的是,锅盖上的圆形蒸汽阀门要扭紧。我清洗完毕,开锅煮稀饭时,没有注意这个问题,导致米汤从锅盖上面冒了出来,等断电打开才知道是阀门没扭紧。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

  不得不说,这款电饭煲,煮饭特别香。煮饭前,可选择根据米种和自己的喜好选择米饭的口感。我在煮稀饭的过程中,老远都能闻到米饭的香味,更别提,我用它烧了一锅猪蹄了。周末我拍菜的时候,我妈外出回家,一开门就赞叹,谁家做的菜这么香。虽然我们家的入户花园是敞开式的,但是这浓郁的香气,还是久久不能散掉。

  总的来说,这款锅子,具有烧菜、煮汤、煮饭、锅巴饭、蛋糕等功能。目前,我就试了两种,一是煮了米饭,二是没加一滴水一滴油,烧了一锅香喷喷的猪蹄。由于是纯底部加热,按了两次精华煮,都没有一点儿焦糊。

  我期待接下来,发现更多的惊喜。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

【所用料】

猪前蹄2只800克、大葱1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1块、

姜1大块、白醋1汤匙、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量

酱油或生抽2汤匙、老抽几滴(也可不放)、白胡椒粉1/2茶匙、

【这样做】

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

1、准备好主材料,猪蹄最好让店家烧一下表皮。

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2、猪蹄用温水泡一会儿,用小刀将表皮刮洗干净。

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3、再用清水冲洗干净。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

4、猪蹄入冷水锅,放白醋,大火煮开后,再煮1分钟,再将猪蹄用清水冲洗干净,不然影响口感。

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5、大葱斜切;大蒜切粗粒;姜切片。

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6、猪蹄入大盆,调黄酒、酱油或生抽、老抽、白胡椒粉、适量盐、以及大葱、八角、桂皮、姜片、大蒜,充分抓匀,腌10分钟。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

7、将盆里所有材料再抓匀一下,底下铺一层大葱、姜、蒜片,猪蹄均匀放入电饭锅。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

8、按精华煮。

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9、煮好后,轻轻翻动一下,让味汁更均匀一点。注意不要太用力,免得有骨头的地方伤了锅体。

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10、再按一次精华煮或超快煮,就成了。

#大松IH压力电饭煲#不加一滴油和水的喷香红烧猪蹄

【小贴士】

1、猪蹄皮臊,用明火烧一下,再刮洗干净,可去除大部分异味。

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