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黑芝麻雪糕——小时候的记忆,浓浓古早味

(2016-06-21 18:52:05)
标签:

杂谈


黑芝麻雪糕——小时候的记忆,浓浓古早味

黑芝麻雪糕,就是小时候的麻酱棒冰,我最爱吃的雪糕口味,浓浓的古早味。黑芝麻雪糕尽管看起来黑乎乎像是黑暗料理,吃起来却是香浓可口,又有“吃了以后对身体好,有黑发作用”的心理暗示,多吃几根也没有减肥忌口的具大心理压力。


黑芝麻酱不仅可以涂抹在面包上,还可以用来制作中式和西式的甜点,也是我家冰箱中常备的食材之一。建议最好自家炒好黑芝麻,再用破壁机打成泥最好,真材实料,安全卫生。


黑芝麻雪糕——小时候的记忆,浓浓古早味

材料:(12枝雪糕左右)

牛奶  540ml  /  蛋黄  6个  /  细幼砂糖  50克  /  黑芝麻酱  200?250克  /  淡奶油  100克


做法:

1、牛奶倒入奶锅中,中小火加热至微沸;

2、蛋黄+细幼砂糖一起加入钢盆中,打至发白状态;

3、将加热后的牛奶缓缓加入蛋黄中,边加边搅拌,再倒回奶锅中,中小火一边加热一边搅拌。等泡沫消失、蛋奶液呈酸奶状浓稠度时熄火,用筛网过筛一次;

4、取少量蛋奶液趁热与黑芝麻酱拌匀,倒回锅中,连锅一起隔水放在冰水中,不断搅拌直到完全冷却;

5、加入淡奶油拌匀,倒在雪糕模具中,放入冷冻室,4小时后即可脱模食用。


黑芝麻雪糕——小时候的记忆,浓浓古早味

黑芝麻雪糕——小时候的记忆,浓浓古早味


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