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枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

(2016-03-30 22:44:41)
标签:

sheryl

烘焙

磅蛋糕

枣泥

红枣

分类: 烘焙手札
枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告


生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,经常食用红枣有十分理想的滋补食疗作用。有时带小女生去逛超市,她会提出来要吃红枣。煮了红枣,她又会嫌吃起来麻烦。我干脆买了个头大的红枣,让她当零食直接啃了吃。

枣泥磅蛋糕,冬天的时候总有很多人做,而我总是懒懒提不起兴趣。为什么呢?因为不想炒枣泥(其实就是“懒”呗),还有就是一条磅蛋糕里才加了80克枣泥而已,能好吃到哪儿去呀。

不过,最终还是破例跟风了一把,煮了红枣,又用破壁机打了枣泥。又特意在磅蛋糕面糊中间挤了一条枣泥再烤,果然枣味更重,口味更佳了!


枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告


枣泥的制作(没有具体称量红枣重量):
1、 红枣洗净后加水,水深刚刚与红枣齐平即可;

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

2、 红枣煮熟后略冷却,去核,放入破壁机中搅打;(因为没有加水,用破壁机搅打枣泥的时候,需要多翻拌搅打几次。尽管破壁机无法完全将红枣皮打成泥,但搅打后的红枣泥过筛方便多了,筛后的枣泥口感特别丝滑。如果不是像我这样对于口感有高要求的话,也可以直接将破壁机中的枣泥拿去炒干,无需过筛)

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

3、打好的枣泥过筛后,倒入锅中,加入适量的黄油(无需加糖加水),中小火炒干即可熄火,放凉备用。

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

枣泥磅蛋糕

材料:无盐黄油 100g  /  红糖 80g  /  鸡蛋 2个  /  枣泥 80g  /  低粉 125g  /  泡打粉 1\2匙
做法:
1、黄油切成小块,用微波炉叮10秒钟左右软化后,分3次加入过筛后的红糖打发,打至于黄油体积篷松变大,颜色变浅;

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

2、分次加入鸡蛋(室温),打至蛋液完全吸收后,再加蛋液继续搅打,每次打到完全吸收后,再加入下一次

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

3、加入枣泥,混合均匀;

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

4、加入过筛后的低粉和泡打粉,拌匀(面糊拌至有光泽);

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

5、将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入模具中,面糊中间挤一条枣泥,180℃烘烤35分钟左右(约10分钟的时候,小刀沾水后表面划一道~蛋糕会裂开的比较漂亮);

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告

6、 出炉后马上脱模冷却,还有余温的时候,刷上酒糖液(我只刷了黑朗姆酒)裹上保鲜膜,第二天再切片享用,风味更佳。磅蛋糕室温可以保存一周。

枣泥磅蛋糕——德国宝PRO-9破壁机试用报告


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