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无花果小舞者cupcakes

(2011-01-21 22:01:52)
标签:

cupcakes

无花果干

覆盆子

奶油酱

杯蛋糕

造型翻糖

美食

分类: 烘焙手札

无花果小舞者cupcakes

 

 

由于前几天我中招感冒发烧,攒下的片片和废话相对也多了。不耐烦看的点叉叉,想看的也得提起耐心,片片真的是有点多~~~~~~~~

 

16号那天,是小女生人生中的第一场芭蕾舞表演,挺有纪念意义的一个日子。可惜家长不好做,早上一大早我就起床了,9点要到剧场陪她走台,下午表演前要帮她换衣服、化妆,完了要管着她换下的服装,还要给她拍照,忙得我恨不能生出三头六臂来~~~~~~

 

晚上回到家轻轻松松看照片的官人嘴贱,问我为哈只拍照片没拍录像,气得我直接劈给他一巴掌。K,真当我是哪吒呀~~~~~~~~~

 

万幸,小女生跳芭蕾只是兴趣爱好,星妈这个工作不适合我~~~~~~~~

无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes

 

 

这是这个冬天杭州的第3场雪,整整下了3天,刚好我生病,便宜了小女生不用上幼儿园上芭蕾课,跟着我在家休息。


 

无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes


 

星期一烤好了个6寸的红丝绒,为了能使发烧的我安心休息,蛋糕被官人给扔进了垃圾筒。前天晚上睡前,我顶着官人的一顿臭骂,将造型翻糖揉好了色,昨天早上又顶着压力捏好了小人偶,实在不敢冒着再次被臭骂一顿的危险折腾着烤蛋糕拍照片了。

 

今天中午起床后烤了两炉杯蛋糕。第一炉是老美的方子,据称是好吃得不得了、让老美一口气烤了3次的爱尔兰苹果蛋糕。结果烤出来的杯蛋糕那口感,真的是好粗犷,实在不值得让我推荐到自己的博客中来。

 

另外一炉就是片中的杯蛋糕了。蛋糕体是无花果磅蛋糕,好吃。我自己调了个酸酸甜甜的覆盆子奶油酱,因为小女生是粉红控。

 

至于为啥我不捏个芭蕾造型的小人偶呢?因为小女生还小,没到上脚的程度呢,“脚尖的艺术”对她还有些距离呢~~~~~~~~~等她大些能用脚尖跳舞了,再捏芭蕾造型的人偶不迟~~~~~~~~~

 

 

无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes

 

无花果cupcakes:

材料:无盐黄油 80克  细幼砂糖 80克  全蛋液 75克  云呢拿香油 1/4匙  蜂蜜 10克  杏仁粉 20克  低粉 80克  泡打粉 1/3匙  无花果干 100克  朗姆酒 1匙 

做法:

1、软化的黄油加入糖打至软滑,分次加入全蛋液,与黄油糊充分混合后再加入下一次的蛋液。

2、加入云呢拿香油和朗姆酒,混合均匀。

3、分别加入蜂蜜和杏仁粉,混合均匀。

4、加入过筛后的低粉和泡打粉,搅拌均匀后加入切成小块的无花果干。

5、将面糊舀到纸杯中,8分满,170度烘烤30分钟左右至竹签插入无残留即可。

 


无花果小舞者cupcakes

 

覆盆子奶油酱:

材料:蛋黄 2个  细幼砂糖 40克  覆盆子果泥 60克  无盐黄油 100克

做法:

1、蛋黄加入糖打至浓稠发白。

2、覆盆子果泥隔水加热至50度左右,缓缓加入到蛋黄糊中,边加边搅拌。

3、隔水加热覆盆子蛋黄糊,边加热加搅拌至浓稠状后离火,用电动打蛋器打至发泡蓬松至冷却,捞起滴落的材料可画出线条保留6秒钟以上的浓稠度即可。

4、黄油切成5mm厚,微波加热至手指一按就进去的软度,用橡皮刀搅拌成美乃滋状,分3次加入到覆盆子蛋黄糊中,用电动打蛋机搅打混合至不再油水分离状即可。

 


无花果小舞者cupcakes

无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes



无花果小舞者cupcakes


 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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