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橙香玛德琳

(2010-11-12 12:27:06)
标签:

玛德琳

madeleine

糖渍橙皮

烘焙

贝壳模

蛋糕

美食

分类: 烘焙手札

橙香玛德琳

 

 

烘焙,这个粉加几克,那种油加几匙~~~~~~~~~多多少少让我找到了小时候想做个女巫的感觉。

 

这段时间在看动画片《梦色蛋糕师》,虽然故事情节很俗套,但胜在面画很精致,里面的一些甜点造型,带给我很多灵感。以下,是《梦色蛋糕师》的几个截图。怎么样,爱好烘焙的你,是不是和我一样,被图中精致的甜点造型启发了灵感?!



橙香玛德琳



橙香玛德琳



橙香玛德琳



橙香玛德琳



橙香玛德琳


感觉我现在做甜点的熟练度真是越来越高了。

 

我尝试在2天时间里面烤了6种甜点,并且为它们留存了身份照,再将它们快递寄出。在这2天里面,我同平时一样地按点休息,接送小女生上下学,做家务,并没有影响生活。

 

橙香玛德琳


 

橙香玛德琳:

材料:无盐黄油 100克  鸡蛋 2个  细幼砂糖 75克  中粉 78克  杏仁粉 37克  泡打粉 3克  糖渍橙皮丁 适量  苦甜巧克力 适量

做法:

1、鸡蛋加糖充分搅匀至糖完全融化。

2、加入过筛后的粉类,拌匀。

3、加入隔水融化的黄油,拌匀,包上保鲜膜冷藏1小时。

4、取出回温后加入橙皮丁,注入到已抹油洒粉的模具中8分满,210度烘烤7分钟。

5、脱模后表面抹上隔水融化的巧克力,洒上橙皮丁。


 

橙香玛德琳

 

 

 

 

 

 

 

 



 

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