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无蔗糖,无甜味剂——葱香全麦饼干

(2012-11-23 06:33:18)
标签:

大葱

全麦粉

无糖

胡椒

健康

分类: 饼干
    无蔗糖,无甜味剂——葱香全麦饼干

   自从学会烘焙,很多朋友都会发胖,当然我自己也不例外。最爱的重乳酪配黑咖啡让我胖了不少,好多漂亮的衣服都穿不进去了。所以减肥也要提上日程。另外,淘宝店新开,当然要考虑各种客人的需求,不管有没有需要忌口的食客,无糖的饼干都要预备上。

     今天这款饼干就是考虑到身体的需要,不含糖的,油脂比较少的,全麦饼干。全麦中的B族维生素也能促进新陈代谢,起到减肥的作用。上午茶或下午茶吃几块,配上咖啡或清茶,实在是享受。我之前说过,香甜香甜,要香必须甜,这方子无糖且又是大葱又是胡椒看起来很怪异,但本着试一试的心态,做出一点,搅拌面团的时候就觉得它又散又硬,也不像其他饼干面团那么香。做好了尝了一块,真是相当出乎意料,不仅味道极丰富,后味儿也很香,越嚼越能明显感觉到全麦和芝麻的香味,虽然少油但质地还特别酥。这个意外发现真是太棒了,可以经常做来吃,没有糖,油也少,还很好吃。

 

葱香全麦饼干
配料

黄油 80g,蛋 1个,全麦面粉 100g,玉米淀粉60g,泡打粉 2g,盐 2g,黑胡椒 3g,白芝麻 15g,鲜葱30g

烘焙: 160度,25分钟。

制作过程
1、大葱切碎,黄油室温充分软化,加盐,白芝麻黑胡椒打发。


 无蔗糖,无甜味剂——葱香全麦饼干

2、分次加入蛋液,搅打充分乳化再加入下一个。
3、泡打粉混合玉米淀粉,加入大葱碎,打匀。

无蔗糖,无甜味剂——葱香全麦饼干

3、加入全麦面粉拌匀成团。
4、
放入保鲜袋中擀成厚度5mm左右的片状 

5、揭开保鲜袋切片,排入烤盘。

无蔗糖,无甜味剂——葱香全麦饼干

TIPS: 

1、这款面团比较干燥,刚拌好时可能会不成团,只能压制不可揉制,转移至烤盘时也要格外小心,防止切好的饼干被弄碎。

2、大葱切得越细越好。

3、咸饼干不易上色,注意火候。

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