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零油脂,无负担——马来亚糯米蒸鸡

(2012-10-23 06:30:22)
标签:

零油脂

升阳

鸡肉

腌渍

糯米鸡

分类: 中式饭菜

  零油脂,无负担——马来亚糯米蒸鸡

零油脂,无负担——马来亚糯米蒸鸡

   前些日子发的辣白菜芝士焗饭,是在朋友的生活馆交流时学的。我喜欢别人的芝士焗饭,可那天最受欢迎的还是我这道马来亚糯米鸡。那天一揭开饭盒,满屋的香气让人声声惊叹。

   其实不仅那次活动的客人喜欢,在我家,这也是最受欢迎的一道菜。整个烹饪过程不加入一滴油脂,但是又非常的美味, 有香菇和耗油本身的香气,用胡椒提香,用料酒去掉鸡肉中的腥气,肉里加入大量姜片,升阳暖胃,吃完了心里热乎乎的舒服。

   如果你觉得他美味,那没关系,大口大口的吃吧,因为鸡胸肉是高蛋白低脂肪的。烹饪时又不加入油脂,真的是好吃不胖。

    马来亚糯米蒸鸡

配料:鸡胸肉一块,水发香菇十朵,糯米50克,胡椒粉适量,蚝油适量,生抽适量。

制作过程

1、鸡胸肉切片,用料酒,姜片,胡椒粉腌制4小时。
2、腌过的鸡肉加入,耗油,生抽腌制1小时。

零油脂,无负担——马来亚糯米蒸鸡

3、糯米用水泡发,上锅旺火蒸制十分钟至米饭半熟。

4、准备大碗或者玻璃保鲜盒或烤盘等容器。香菇切成四块。

5、腌好的鸡肉拌入香菇,放到容器里,腌鸡肉剩余的汁水拌入3中的米饭里。

零油脂,无负担——马来亚糯米蒸鸡

5、将米饭铺匀在鸡肉,用饭粒将鸡肉封严实。

6、上锅旺火蒸制20分钟,将鸡肉倒扣在大盘子里即可。

 

TIPS:

  1、做饭是个感性的事,所以配料的量可以按自己喜好。

  2、腌鸡肉的汁水越多越好,半生的米饭吸水后膨胀,正好可以将鸡肉密封起来,烹制过程中,香味会被米饭吸收一部分,其余的也不会流失。

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