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【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

(2018-07-12 00:51:23)
分类: 健康主食
【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头


这个季节发酵特别给力

如果平时做面包什么的老师碰到发酵失败的情况的话

可以选择在夏季多练习下

包括中式的馒头包子西式的面包都是很好的选择

不过要注意多观察面团的发酵情况哦

避免发酵过度影响食物口感


小朋友们面对食物的时候都会变成不折不扣的颜值控

色彩鲜艳的造型独特可爱的食物是一定会让他们惊喜的

所以普通的馒头做成蝴蝶造型

他们都会吃的比平时香哦




蝴蝶卷步骤

可做6个

 

材 料


普通面粉......250g

牛奶......135g

细砂糖......15g

酵母......3g


 

做 法


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

1、 将所有的材料混合搅拌均匀再揉成盆光、手光、面光的面团,可以借助厨师机或者面包机来揉面。(如果是用机器揉面的话,酵母不用事先溶解,直接将所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的话,最好取配方里的少许水或牛奶先加热到温热不烫手,再加入酵母溶解成酵母水后加入,注意面团里液体总量不变。


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

2、 面团上蒙上保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

3、 取出发酵好的面团再撒少许面粉将面团再次揉匀。不确定面是否揉好的话,可以用刀将面团切开,看切面如果有气孔的话还要继续揉一会,直到切面整洁无气孔。


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

4、 将揉好的面团等分成6个小面团分别搓成长度约50厘米左右的细长条状


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

5、 将长面团从两端分别向内卷成螺旋状作为蝴蝶翅膀


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

6、 卷成堆成的螺旋状


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

7、 用筷子在螺旋圆圈中间部位紧紧的夹一下,这样蝴蝶馒头的翅膀形状就出来了


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

8、 再用刀将中间触须部位切开蝴蝶馒头造型就做好了


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

9、 蒸笼刷少许油或者铺上蒸笼纸或湿纱布防粘,摆放上做好的馒头生胚


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

10、 将馒头生胚放在温暖处醒发20分钟,直到面团比发酵前明显变大些就可以蒸了。(不同的温度下醒发时间不一样,要以面团状态为准哦)


【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头
11、蒸锅里倒入足量的清水,开大火,上汽后转中火蒸约12分钟,时间到了关火后不要揭开锅盖继续焖3分钟即可

薄灰小贴士:
如果是用机器揉面的话,酵母不用事先溶解,直接将所有材料混合再揉面就可以了。如果是手工揉面的话,最好取配方里的少许水或牛奶先加热到温热不烫手,再加入酵母溶解成酵母水后加入,注意面团里液体总量不变。  

做发酵面食,揉面和发酵一定要到位才能保证食物的松软好吃,发酵时间在不同的温度下都不一样,所以没有固定的发酵时间给大家参考,发酵时要多观察,夏季30多度的环境下,发酵一般1-1.5个小时就可以了。

馒头用高筋面粉或者中筋面粉来做都可以。 

想给馒头添加些色彩的话可以加入颜色鲜艳的果蔬汁、果蔬泥、果蔬粉。



【蝴蝶馒头】让孩子吃饭更香的可爱馒头

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