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【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨

(2018-06-05 09:38:07)
分类: 百味肉荤
【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨


每次去菜场,肉荤菜里买的最多的总有排骨是我怎么都做不厌的食材当然也是全家都喜欢吃的食材

排骨属于很好做的材料犯懒的时候哪怕清水炖了也能吃的很过瘾有时间的话小火慢炖上一锅排骨加些南乳汁绝对可以带来不一样的惊喜口感香而不腻口感醇厚不管什么季节都无法抗拒



【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨


【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨



南乳排骨



材料

仔排......1000

 

调 料

植物油......1大匙

冰糖......10

生抽......2大匙

料酒......1汤匙

南乳汁......2大匙

(有单独卖南乳汁的,或者用红腐乳里面的汤汁)

......4

葱段......适量

......4

 


做 法

【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨
1、 准备所需材料 

【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨
2、 排骨洗净后放入锅里加没过排骨的清水煮出血沫后捞出排骨沥干水份备用 

【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨


3、 锅里倒少许油放入焯烫后的排骨煎至表面微黄后盛出备用


【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨
4、 锅里留底油小火放入葱段、姜丝、蒜末煸香 

【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨
5、 接着加入南乳汁生抽料酒冰糖适量清水烧开 

【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨
6、 放入煎好的排骨大火煮开 

【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨
7、 将排骨连水一起倒入适合炖煮的锅里。(炖煮肉菜时我喜欢用珐琅铸铁锅,没有的话不要纠结,大家用别的锅来煮也是一样哒,目的把排骨炖到软烂就好) 

【南乳排骨】夏季也无法抗拒的排骨


8、 转小火焖煮约40分钟至排骨软烂能脱骨的状态大火略收稠汤汁即可。(不同的锅炖煮时间不同,时间只供参考,目的只要使排骨能达到软烂能脱骨的状态)


灰灰小贴士

这道菜不需要再加盐了腐乳汁和酱油都含有盐。
超市里有单独出售的南乳汁,如果没有的话,就买红腐乳(不是红油腐乳哦),倒出里面的汤汁来用就可以了 



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