加载中…

加载中...

正文 字体大小:

【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃

(2018-05-03 03:28:42)
分类: 健康主食
【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃
图文/薄灰


红枣玉米发糕

那天回答了一个“玉米面怎么做最好吃“的问题,在我家里,玉米面最常见的做法就是玉米发糕和灰改良后的玉米窝窝头,这次先推荐大家做这道红枣玉米发糕。

自从广告法修改了之后,“最”这个词已经不能随便使用啦,毕竟每个人的口感都不同,所以最字被限制使用也就可以理解了。限制归限制,在我的博客这一亩三分地我这次就放肆的使用一下了,因为这个玉米发糕确实很好吃哈。这里用的是玉米面,是玉米粒磨成的面,属于粗粮粉,而不是玉米淀粉哈。大家选购玉米面时注意好的玉米面用手抓起来不粘手,闻起来有面香而无其它异味,色泽自然。

玉米发糕因为含粗粮丰富,吃起来又非常松软,不管老人孩子吃都很合适哦,而且富含丰富膳食纤维的玉米发糕可以清理肠道,促进肠蠕动,还含有丰富的钙、铁,能预防高血压、冠心病。


【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃


以下材料可以做6寸发糕一个   灰用的发糕模具推荐这一款(点击)

活底或固底都可以,不沾效果很完美,烤面包蛋糕也可以


准备材料

面粉......140克

玉米粉......60克

细砂糖......35克

无铝泡打粉......1.5克(可不加)

酵母......2克

温水......135克(也可以换成温牛奶)

红枣、葡萄干......少许


这样做


【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃
1准备好做玉米发糕所需要的材料。

【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃
2 先将酵母溶解在温水中,静置几分钟再搅拌均匀。(可能会有网友疑惑为什么做面包的时候会直接将酵母加入面粉中,而在这里却将酵母溶解在温水里,是因为做面包时面团经过了充分的揉面,酵母在揉面过程中就溶解在面团里了,而做这个发糕的时候,面团很容易揉匀,并且也不需要长时间的搅拌,所以我们将酵母溶解成酵母水会更方便发酵。)

【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃

3 接着将140克面粉、60克玉米粉、1.5克泡打粉、35克细砂糖倒入盆中再混合均匀,倒入酵母水。


【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃
4 揉成大致光滑的玉米面团。

【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃
5 然后将玉米面团放入刷了油或者铺上纱布的蒸笼里。

【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃
6 将和好的玉米面团放在温暖处发酵至两倍大。

【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃


7、 表面点缀上红枣干和葡萄干,蒸锅里倒入足量的清水,冷水上锅,大火蒸30分钟,关火后焖3分钟后取出。

 

薄灰小贴士

玉米面所占的比例可以根据自己的喜欢调整,但是玉米面不宜超过100克,否则口感粗糙,颗粒感强,会降低松软程度。

溶解酵母的水用温水发酵效果更好,水温以不烫手为宜,不超过40度,否则水太烫了会杀死酵母。

蒸发糕的容器需要事先刷一层油或者铺上纱布、油纸,这样蒸好后才容易取出。如果是不沾模具,可以抹少许油就可以了,这样脱模会非常轻松。


【红枣玉米发糕】玉米面怎么做最好吃



0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有