巧克力口味一直是最爱，包括面包包括蛋糕，尤其是能偶尔尝到巧克力的惊喜小口感更喜欢了。之前博客里有更新过香蕉巧克力麦芬，主料和这款面包一样，都是大爱。

     这款软欧面包可能不像甜面包那样一口柔软香甜到底，但是内部还是足够柔软，并且细嚼起来层次更丰富，巧克力、麦香、可可象、香蕉香的混合体，细细品尝还是能感受得到香蕉的气息的，可可和香蕉就是这么搭。

     现在室温就是个发酵箱，自然发酵最好不过了，如果平时做面包经常失败的话，建议好好利用这个夏季吧，不过一定要记得发酵时多看几次防止发酵过度哦。

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     对了，关于耐高温巧克力豆的事儿在这里介绍一下。

     碰到过好几次在我店里买了耐高温巧克力豆的亲们会有疑问，为什么明明是耐高温巧克力还是会软会化？

     首先从健康上来说，我们要选用可可脂的巧克力，拒绝食用代可可脂的巧克力。

     但是即使是耐高温，它也还是巧克力，在30度以上巧克力就容易变软，举个例子，我们吃巧克力的时候，口腔的温度可以很快的让巧克力融化变成顺滑的巧克力浆布满口腔，如果是耐高温巧克力，并不是说就不会融化了。

     耐高温其实不是高温不融化的意思。耐高温是指在烤箱里高温烘烤的时候还可以保持固态，因为在食物表面上它可以迅速烤干水分。但是在食物内部是不行的，毕竟它是巧克力是可可脂的，它的熔点就是30多度，比如我这款面包，出炉时表面的巧克力清晰可见，但是趁热掰开的话，内部的巧克力就不太明显了，但是凉了以后还是可以看得出来的，因为巧克力凉了会凝固哒。所以不要怀疑你买的巧克力有问题哦，高温都不化的巧克力你敢吃嘛~~~~

      啰嗦了这么多，刚接触烘焙的亲们可以尽情的享用巧克力制作的点心啦。