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【糖醋腌仔姜】夏日里脆嫩爽口的开胃小菜

(2015-05-28 22:26:40)
标签:

美食

分类: 清新素食

【糖醋腌仔姜】夏日里脆嫩爽口的开胃小菜

      喜欢生姜的香味,逛菜场的时候注意一下就会发现,仔姜已经上市啦,带着粉粉的嫩芽,嫩的都能掐出水啦,用来糖醋腌着吃很爽口。

       俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。于是腌了新鲜的仔姜,脆嫩酸甜中带着丝丝微辣,炎热季节里不思茶饭的话,来两片还有开胃的功能哦。

 

自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲。


【糖醋腌仔姜】夏日里脆嫩爽口的开胃小菜

【糖醋腌仔姜】夏日里脆嫩爽口的开胃小菜

【糖醋腌仔姜】

材料:

仔姜200克、冰糖50克、白醋50克、盐5克

 

做法:

1、准备所需材料。

2、仔姜洗净切薄片,加盐。

3、拌匀腌30分钟。

4、将腌出的水倒掉。

5、攥干仔姜的水份,尽量攥干一点。

6、冰糖加白醋放入小锅中,小火煮。

7、煮至冰糖融化,放凉备用。

8、将放凉的糖醋汁倒入仔姜中拌匀,放入冰箱冷藏2小时以上即可。



【糖醋腌仔姜】夏日里脆嫩爽口的开胃小菜

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