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【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

(2012-03-20 22:46:27)
标签:

木须肉

黄瓜

黄花菜

木耳

分类: 百味肉荤

【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

   

    木须肉是家人都很喜欢吃的一道菜,这道菜里用的食材很常见,关键都是我大爱的蔬菜,也很适合小孩子吃,像大杂烩一样,炒一道菜那是蛋白质、菌类、瓜类各种营养都有啦。又方便又好吃,大人孩子都喜欢哦。

    

    前天发的女儿早餐周记,评论很多,看来大家很喜欢啊,灰很开心,不过看着这么多朋友期待我继续坚持,还真有点压力了呢,哈哈~~不过我会继续努力为女儿的营养开启早餐之门。

    女儿每天的早餐,我在微博里会及时更新,喜欢的朋友们可以看我的微博

 

【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

 

【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

 

做这道菜的小要点,我用红色区别一下

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【木须肉】

材料:

猪里脊肉200克、鸡蛋3个(我的鸡蛋小用了3个,大的话2个就可以了)、黄瓜半根、水发木耳、水发黄花菜

调料:

色拉油1大匙、葱丝、姜丝、生抽1匙、盐1小匙、料酒1/2匙、麻油1/2匙、糖少许


【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

做法:

1、准备材料。

2、猪肉洗净切片,加盐,胡椒粉,食用油腌渍十分钟。

3、炒锅放植物油烧至热,下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用。 炒鸡蛋油多一点口感更嫩,多余的油可以用来炒肉片,就不需要再加油了)


【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

4、锅中留底油,炒香葱姜,将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀,倒入锅中。

5、炒至肉片发白至8成熟

6、加入料酒、生抽、盐、糖,少许水炒匀。

【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

7、放入切好的黄瓜片、木耳、黄花菜翻炒一会。

8、再加入鸡蛋翻炒。

9、最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可。

 

灰灰小贴士:

浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍,等上锅炒时再拌淀粉,这样不容易脱浆,口感也更嫩。

◎泡发木耳时最好使用冷水,这样不仅出量多,而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉,可以帮助洗去木耳上的杂质。

◎干黄花菜最好用清水多次浸泡。

◎炒鸡蛋时油要多一点,火候要大一点,炒出来的鸡蛋更软嫩可口。

◎喜欢颜色深的,可以再加少许老抽。

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------菱形片是我们烹饪中经常会用上的切法,别致的造型可以为菜品增色不少哦。

灰拍了几张菱形片的切法步骤图供新入厨房的新手参考。

这种切法很适合黄瓜、胡萝卜等蔬菜。是不是美貌又很简单哈~~

 

【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)
            1、黄瓜洗净切去头尾。                   2、斜切成段。

            3、切面朝上,用刀垂直切片。             4、漂亮的菱形片就切出来啦。

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【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

【木须肉】一道菜多重营养(附菱形片切法)

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