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【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

(2012-02-09 22:15:49)
标签:

杭椒

鸡腿

薄灰

分类: 百味肉荤

【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

 

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对食肉族来说,抱着一个大鸡腿啃固然是很爽快的事,不过我更倾向于做一盘小炒,配米饭没话说啊。

    这个菜在一本巴掌大的小菜谱书上学的,下饭没得说,而且鸡肉的口感很嫩很好吃。一只鸡身上最好吃的肉莫过于鸡腿肉了,除了传统的炸鸡腿,炒了它也是很不错的选择。

   鸡腿肉本身有弹性,想要肉质Q嫩,急火快炒也是关键,所以和宫保鸡丁一样,也需要事先调好调味汁,同时也更入味。

   炒这盘菜的时候,就我和老妈、女儿在家吃饭,不过女儿不敢吃,因为尽管我减少了辣椒量,但对于三岁半的孩子来说还接受不了,不过老妈吃的很开心哈。

 

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【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来
 

【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

 

【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

【杭椒辣嫩鸡】


【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

材料:

鸡腿3个 、杭椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克

 

配料:

葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙

做法:

1、准备所需材料。

2、鸡腿洗净,剔去骨。

3、切成小块状,放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀,腌制15分钟 。

4、杭椒、红辣椒洗净切成小段备用,葱姜蒜切成末备用。

【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

 

5、取一小碗,放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水,拌匀做成调味汁 。

6、炒锅放植物油烧热后,加少许香油,放入鸡肉炒至变色。

7、放入杭椒、红辣椒翻炒。

8、倒入调味汁大火翻炒。


【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

9、翻炒均匀。

10、倒入水淀粉勾芡。

11、撒白芝麻。

12、翻炒匀装盘即可。

 

灰灰小贴士:

◎做这道菜使用鸡腿肉口感最佳。

◎喜欢吃辣的话可以多加点杭椒。

 

【杭椒辣嫩鸡】好吃的鸡肉“嫩”出来

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