唐代诗人白居易有“杜康能解闷，萱草能忘忧”的诗句，说的就是黄花菜。

    我一直以来都对黄花菜很有好感，因为她是可以做菜吃的鲜花，是很美丽的食材，所以吃的时候想起她曾美丽娇羞的样子，心情也会不一样，更何况她还十分可口营养呢？

    百度了一下，才知道原来黄花菜不仅外表美丽，还有个感人的小传说：据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，于是在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忧，从此世人称之为“忘忧草”，也有叫金针菜，萱草花、健脑菜的。

    萱草，一个名叫“紫萱”，又一个名叫“忘忧草”。吴地的书生们叫它“疗愁”。嵇康《养生论》说：“萱草忘忧”。

   了解了黄花菜的小典故，现在是不是对黄花菜更生好感了呢？

   灰家冰箱里还有咸鸡这个存货，是农村亲戚给的家养土鸡腌的，所以味道可不是一般肉鸡可比的哦，要香上很多哇，所以根本不需要不加任何调料，水煮这样原汁原味的吃法是对它最好的待遇。我又加了些黄花菜同煮，就两美味俱全啦。
 

【腊味黄花菜煲】制作

材料：咸鸡半只、干黄花菜矢量

配料：葱姜蒜、干红椒、料酒、盐、糖

步骤：

1、准备材料，干黄花菜、咸鸡半只。

2、将咸鸡斩成块状，黄花菜用温水浸泡软。

3、将切好的咸鸡过水。

4、炒锅热油，干红辣椒、葱姜蒜爆香锅。

5、放入绰烫好的鸡块，再加少许料酒翻炒。

6、加生姜、和没过鸡块的水煮。

7、煮约30分钟至鸡块煮熟，汤汁变白。

8、将泡好的黄花菜倒入锅中。

9、煮熟后，最后加葱蒜、盐调味即可。

灰灰小贴士：

◎浸泡黄花菜时多换水几次浸泡，食用起来更安全卫生。

营养分析　　

    黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

　　另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

---------------------------------------------其他家常菜------------------------------------------

           
            蒜香欧芹烤鸭腿                    虎皮凤爪                    五香茶叶蛋
 

            
               芝麻猪肉脯                    苹果蒜香烤虾                    酱烤肉串

             烤鱿鱼金针卷                    脆辣鸡胗                   日式照烧鸡肉卷

            
             蒜香豉汁牛肉                    青椒肉丝                       肉末蒸蛋

             
                剁椒皮蛋                       豉香回锅肉                   鱼香肉丝