Aggressive：强而刺激性的，形容单宁含量高且未完全熟成的葡萄酒，带有一些酸味或者苦涩味。

Aromatic：芳草香味特别强烈，口感清爽，多用于描述长相思（Sauvig-non Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）等葡萄酒的香味。

Acidic：酸度强烈的

Balanced：葡萄酒的各种要素（酸度、酒精浓度、单宁、糖度）结合得非常好。

Big：口感强烈的，酒体浓厚型葡萄酒的味道可用这个词来描述，也有“Plenty of flavor”的意思。

Bitter：单宁过于强烈的葡萄酒。

Bold：香味强烈，主要形容酒体浓厚的葡萄酒。

Complex：拥有各种复合的香味以及味道的葡萄酒。

Concentrated：单宁、糖度、色泽等浓稠而厚重的葡萄酒。

Crisp, crispy：酸度较高而清新的葡萄酒（Clean&Fresh）,多用于白葡萄酒。

Deep：酒的味道非常浓郁。

Dull：很平凡，葡萄酒的味道不明显或与空气接触过久的葡萄酒。

Earthy：葡萄酒中的土腥味或者矿物质味道。

Elegant：整体上结构平衡，味道柔和的葡萄酒，是使用的频率最多的一个词。

Flat：缺乏酸度的。

Fresh：新鲜的水果味道与清新的酸味结合得非常好，主要形容比较年轻的白葡萄酒。

Grassy：芳草的香味。比herbaceous更加清新的草香。

Herbaceous：拥有草香味道的，在形容用白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）或者红葡萄酒品种品丽珠（Cabernet Franc）酿造的葡萄酒时多使用这个词。

Mature：熟成恰到好处，适合饮用的葡萄酒。

Metallic：有金属味道的。

Minerally：矿物质的香味。

Moldy：有霉味的。

Nutty：坚果香味。

Oaky：如果用于否定意义，是指橡木香味、香草味或者烤面包片味道过于强烈以至于掩盖其他香味。

Oxidized：已氧化的。

Piercing：酸度非常强烈的。与tart相似。

Racy：与“crisp”或者“fresh”相似的，多用于形容德国雷司令葡萄酒。

Rich：味道浓郁，有时形容略带一点甜味的葡萄酒。

Ripe：成熟的水果香味非常丰富，也指葡萄酒中类似成熟水果的甜味。

Rounded：可以直接饮用的葡萄酒，酒体柔和而不刺激。

Tannic：单宁的强度很高。

Toasty：在橡木桶中熟成后，葡萄酒会散发出涂抹黄油后烤出的土司味。

Velvety：天鹅般的，与“丝滑的（silky）”类似，但用于形容比“丝滑的”更加浓缩且丰富味道的葡萄酒。

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