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恩泽锅包肉的做法锅包肉怎么做东北菜美食 |
分类: ☆炒菜类 |
恩泽说:“妈妈,我觉得很好吃……”
原料:梅肉、胡萝卜、香菜、香葱、姜片
* 这道菜正宗用的是猪里脊肉。没买着,就用了猪梅肉代替,也OK
调料1:生抽、盐、糖、白醋
* 混合调成一碗调味汁
调料2:淀粉(地瓜粉)、清水、鸡蛋1粒
做法:
1、梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感会偏干)
2、淀粉(地瓜粉)磕入一粒鸡蛋,再加入适量的清水,混合成浓稠度适宜的面糊
* 地瓜粉颗粒较大,可以先擀成细粉,更容易融于水
3、锅中烧热油,将肉一片片挂糊后,放入炸至金黄色;
4、炒锅中放底油,将胡萝卜丝、香菜、香葱、姜片放入翻炒;
5、待胡萝卜丝炒软后,倒入炸好的肉片;
6、最后调入适量的调味汁,翻炒均匀,即可。
* 调味汁不要调多少就倒多少,先倒一些试试味道;
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