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武夷岩茶之肉桂

(2014-08-23 20:29:36)
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杂谈

肉桂又名玉桂,一说原产慧苑岩,一说原产马枕峰。但不管如何,此茶为武夷原生树种无疑。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史。由于其品质优异,性状稳定,如今不仅成为武夷岩茶的当家品种,而且也被外地广为引种。

肉桂为灌木型,中叶类,晚生种。每年春茶制作日期约为五月上旬(部分高山也有可能到五月中旬才开始制作)。

武夷岩茶之肉桂

所谓“醇不过水仙,香不过肉桂”,这足以证明肉桂以香气著称。之所以称之为肉桂,大概就是因其品种特征为桂皮香吧。在辨别品种时,大家应该注意品种香,水仙有水仙味(很多人说是类似于兰花香),肉桂有桂皮香,常常喝记住品种特征,往后识别品种就会简单一些。

武夷岩茶之肉桂

 

肉桂为高香品种,香气馥郁饱满,可散发出桂皮香、花香、果香、奶油香、蜜桃香...... 这样的香气真的很迷人。 

 

武夷岩茶之肉桂

 在滋味上,肉桂一般不及水仙醇厚,但同样具有甘鲜滑爽的感觉。很多肉桂初入口会有一定的苦涩感,但如果是好的肉桂苦涩感会很快化开,紧随而来的便是久久的回甘,留韵长久,回味无穷。往往是香气馥郁,滋味醇厚略带苦涩感的肉桂喝起来才更显肉桂的霸气。我想如果肉桂的水像水仙一样柔柔滑滑的,那应该就不霸气了吧。 个人很喜欢肉桂,喜欢它的霸气,尤其好山场的肉桂,茶气重,香气足,茶水厚,那苦涩感过后的回甘以及长时间留在嘴里的香让我为之倾心,我想很多茶友会跟我一样吧。武夷山本地人会形容肉桂喝起来很“凶”,意思也就是形容肉桂喝起来的劲道足,带给人口感上的强烈刺激。

 以上纯属个人见解,如有不足及错误之处还请指正。

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